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首頁 嬰幼兒營養(yǎng) 四季皆宜的野生紅菌菇雞湯

四季皆宜的野生紅菌菇雞湯

簡介

營養(yǎng)師推薦:補血養(yǎng)血+養(yǎng)顏抗衰+強健體質

四季指數(shù):四季適用

適合人群:老少皆宜,尤其適合貧血、體質差者,孕婦、產婦也可以喝 

推薦一款具有家鄉(xiāng)特色的野生紅茹土雞湯,此湯味道鮮美,清香可口,吃后回味無窮!被評為“廣西十大名湯”之一。老少皆宜,非常適合作為家庭的常備靚湯。

天然野生紅菇的補血養(yǎng)血效果非常好,成長發(fā)育期小朋友喝可以補充營養(yǎng),改善體質。愛美的MM喝可以滋養(yǎng)氣血,美容潤膚!

孕婦也是可以吃紅菇的,婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯,可使嬰兒日后膚色紅嫩,體格健壯;還能改善孕后期水腫等不適癥狀,孕婦一般在懷孕六到九個月時,腳會出現(xiàn)不同程度的水腫, 如果平時注意多散步,配合食療吃些紅菇雞湯,癥狀會有明顯改善哦。

而且也做為產后恢復湯,產婦失血多,身體虛弱,多吃紅菇雞湯是快速補血恢復身體的好辦法。準媽媽們,平時常給自己和寶寶來一碗紅菇雞湯吧~ 

用料:

土雞(最好選未生蛋的母雞):1只

紅菇:30克

紅棗:3-5枚

枸杞:10克

生姜:3-5片

鹽:適量 

做法:

1、紅棗洗凈去核,枸杞洗凈稍浸泡。將紅菇用清水快速清洗,然后放入適量水中浸泡5分鐘(浸泡紅菇的水留用)

2、土雞洗凈,去內臟、尾部;整只飛水待用。(“飛水”就是過開水,把材料用清水煮開2-3鐘,除去材料的腥味和血水,煮開后,把水倒掉,再用清水沖洗干凈。)

3、將土雞和紅棗、枸杞、生姜一起下湯鍋內,加入適量清水,武火煲沸后,改文火煲2個小時,再將紅菇及浸泡水一起倒入鍋中,繼續(xù)煲沸5-10分鐘,然后加少許鹽調味即得一鍋美味的紅菇雞湯。 

小貼士:

建議注意:1、清洗紅菇時要快,不然紅菇的天然色素就會去掉很多,容易流失營養(yǎng)成分,煮出的湯水就不那么紅,補血效果恐怕就差些啰。2、浸泡紅菇的水是紅色的,千萬別倒掉,要一起倒入鍋中,倒時要慢,不要讓其中的砂也倒進去了。因為洗時一般是快洗的,菇腳等部位難免會有些砂子3、菇類煲湯不宜煲太久,沸水煮十分鐘即可。

紅菇具有“菇中之王”的美稱,系天然營養(yǎng)佳品。它生長于亞熱帶原始森林,是一種山林野生菌,它的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培,并且具有極高的營養(yǎng)價值,它富含人體必需5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。維生素及微量元素。據(jù)《本草綱目》記載:“紅菇味清,性溫,開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽”,可見,紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補、健胃強腎、滋陰活血、健腦養(yǎng)顏等功效,素以醇厚鮮美,清香爽口,湯色清紅而著稱,聞著清香,吃起來還帶有絲絲的甜味。

用紅菇與土雞搭配煲湯,主材料“雞”必須是活的,正宗的土雞!建議最好選用沒有下蛋的小母雞,廣州人稱之為“雞項”,用于補身,不燥不熱,肉嫩可口,煲出來的湯才夠鮮美!如此靚湯,除了享受到雞湯的美味之外,還具有極高的營養(yǎng)價值。

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