簡(jiǎn)介
鮑魚是海中珍品,曾經(jīng)何時(shí)是達(dá)官貴人珍饈美味,如今養(yǎng)殖鮑魚已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。
今年養(yǎng)殖鮑魚豐收,所以價(jià)格優(yōu)惠個(gè)頭又大。
偶酷愛鮑魚的鮮嫩,吃慣了鮑魚撈飯、鮑魚湯,扒鮑魚...今天來做自制紅燒鮑魚,熱著吃鮮嫩,冰著吃咸鮮,口水都快滴了。
順便說句鮑魚中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的維E,是女孩們美容佳品,還吃不胖,孕婦產(chǎn)婦的滋補(bǔ)佳品,小資們趕緊來犒賞自己的五臟廟??!
用料:
活鮑魚2斤(約12個(gè),大個(gè)小個(gè)均可)
紅燒醬油40g
八角2粒
色拉油一大勺
糖5g(提鮮)
做法:
1、鮑魚洗凈:去殼方法,左手拿鮑魚,右手拿小水果刀沿著殼用力劃下去,肉就掉下來。去除肚馕,擠出頭部牙齒,沖干凈。鮑魚打花刀:在鮑魚吸盤上橫幾道豎幾道劃好口子。
2、油入鍋中燒熱,加入鮑魚翻炒幾下定型,加5g糖、2大勺紅燒醬油繼續(xù)翻炒1分鐘左右,至鮑魚裹住醬油略收干湯汁。
3、加100Ml開水入鍋,加八角2粒,蓋上蓋子烹煮2分鐘。
4、開蓋,翻炒至湯汁濃郁,起鍋擺盤,筷子夾起擺好,剩下湯汁澆在上面。
小貼士:
今天家中請(qǐng)客,來不及擺造型,如果平時(shí)2個(gè)鮑魚用個(gè)蛋鍋燒都可以。
喜歡拌飯的小伙伴可以多留些湯,收湯時(shí)擱點(diǎn)水淀粉勾芡。也可在芡汁中加點(diǎn)青紅椒末或胡蘿卜末XXX,自己想象吧,超簡(jiǎn)單,最多10分鐘搞定。
這款冰鎮(zhèn)別有風(fēng)味,鹵味統(tǒng)統(tǒng)比下去,嘻嘻。
本人不愛味精,所以沒加,自己看著辦吧
文章作者:琪琪-105
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