簡(jiǎn)介
娘酒雞,因有開胃活血、補(bǔ)中益氣之功效,所以受到客家人的特別鐘愛,客家婦生娃坐月子,必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。
清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中,將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放,未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香,非常煽動(dòng)食欲。吃起來雞肉嫩多汁,濃醇可口,仿佛有一股似有似無的酒香味,齒頰留香。
用料:
烏雞一只
客家娘酒300克
枸杞15克
生參1個(gè)
鹽
姜
油
做法:
1、枸杞泡開,姜切片。
2、烏雞斬塊,冷水下鍋焯水撈。
3、鍋中放油,油至5成熱,放入姜片爆香。
4、加入雞塊快速翻炒,將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。
5、倒入娘酒。
6、炒勻。
7、轉(zhuǎn)移到砂鍋中,加入適量清水,放入枸杞、生參。
8、大火煮開,調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右,調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。
小貼士:
娘酒的量可依據(jù)自己的口味來加,多加味道會(huì)很濃郁。
文章作者:梅依舊
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