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客家娘酒雞

簡(jiǎn)介

娘酒雞,因有開胃活血、補(bǔ)中益氣之功效,所以受到客家人的特別鐘愛,客家婦生娃坐月子,必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。

清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中,將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放,未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香,非常煽動(dòng)食欲。吃起來雞肉嫩多汁,濃醇可口,仿佛有一股似有似無的酒香味,齒頰留香。

用料:

烏雞一只

客家娘酒300克

枸杞15克

生參1個(gè)

做法:

1、枸杞泡開,姜切片。

2、烏雞斬塊,冷水下鍋焯水撈。

3、鍋中放油,油至5成熱,放入姜片爆香。

4、加入雞塊快速翻炒,將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。

5、倒入娘酒。

6、炒勻。

7、轉(zhuǎn)移到砂鍋中,加入適量清水,放入枸杞、生參。

8、大火煮開,調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右,調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。

小貼士:

娘酒的量可依據(jù)自己的口味來加,多加味道會(huì)很濃郁。

文章作者:梅依舊

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