簡介
桃膠這兩年很流行啊,是桃樹樹干上的分泌物,一到夏天,就看到桃樹干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝結(jié)物,但是只有桃樹的樹膠可以吃哦,桃膠可做咸味也可做甜味,本身沒有什么味道,輔菜什么滋味桃膠也會烹飪成什么滋味了。據(jù)說一盤桃膠菜需要5棵桃樹才能摘的到咧。動物的膠質(zhì)是蛋白質(zhì),而植物的膠質(zhì)是多糖一類,沒有了脂肪,滋補養(yǎng)顏潤滑關(guān)節(jié);《婦人良方》中寫道:桃膠可治產(chǎn)后下痢赤白,里急后重疞痛。而銀耳中的豐富氨基酸對于產(chǎn)后修復(fù)也有很好的功效。
用料:
桃膠一把
銀耳一朵
雪梨1個
冰糖適量
桂花少許
水
做法:
1、如果樹上新摘的桃膠,泡一會就好,如果是干桃膠必須泡過夜,直到手捏沒有硬芯。
2、一點點桃膠又泡了巨大一盆出來,吸水量好大。銀耳也泡發(fā)。
泡發(fā)的銀耳稍微切切,易于熟透。
3、雪梨去皮切片,和桃膠,銀耳,冰糖一起放入燉盅。稍微淋一點水。桃膠可以用手壓碎。
4、大火蒸40分鐘到銀耳出粘液。鍋里煮也可以。煮到出粘液。
5、端出燉盅,勺子攪勻。
6、撒一點點桂花,香噴噴甜蜜蜜?。?/p>
7、哇好香甜爽滑。桃膠燉的入口即溶,梨子也化在湯汁里能嘗到微微的酸度。下次可以試試把銀耳先煮差不多熟透,再和桃膠雪梨一起燉,可以吃到梨肉和QQ口感的桃膠哦。
8、桃膠迎夏香琥珀,自課越傭能種瓜。開吃。不賣弄了。
小貼士:
桃膠里會有一些樹皮上雜質(zhì),稍微挑揀一下。
蒸可以,煮也可以,炒也可以,發(fā)揮您的想象吧。
文章作者:阿修羅ashura
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