1．沖奶粉起泡泡怎么回事一 奶粉的溶液表面張力與粘度

由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產(chǎn)生泡沫。

2．沖奶粉起泡泡怎么回事二 蛋白質

奶粉中必不可缺的營養(yǎng)成分，蛋白質，奶粉越新鮮，蛋白質活性就越強，就越容易產(chǎn)生泡泡。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關系。

3．沖奶粉起泡泡怎么回事三 人為原因

由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會被產(chǎn)生，但其實這些原因產(chǎn)生的泡泡其實并不多，大部分還是人為原因造成的。奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產(chǎn)生氣泡。