你們知道宋朝時(shí)期的外賣(mài)是什么樣的嗎，接下來(lái)知秀網(wǎng)小編為您講解

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的不斷完善，我們的生活便利了很多。由于生活壓力不斷變大，當(dāng)代很多年輕人都沒(méi)時(shí)間，或者沒(méi)時(shí)間做飯，外賣(mài)行業(yè)適時(shí)興起。

很多人認(rèn)為外賣(mài)是近現(xiàn)代興起的，但根據(jù)史書(shū)記載，早在宋代外賣(mài)行業(yè)就已經(jīng)出現(xiàn)了。而且在清明上河圖上仔細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常有那種酒店的伙計(jì)拿著飯盒匆忙的穿梭于人群當(dāng)中，而這些人就是當(dāng)時(shí)的外賣(mài)小哥。也有史書(shū)記錄證明，例如宋朝孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中記載，“更外賣(mài)軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉干脯，玉板鲊豝，鲊片醬之類(lèi)”。

宋代時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人民生活富足，在宋代都城富人階級(jí)就出現(xiàn)了點(diǎn)外賣(mài)這樣的服務(wù)。那時(shí)還沒(méi)有出現(xiàn)手機(jī)這樣方便聯(lián)系的交通方式，宋代時(shí)期的外賣(mài)服務(wù)主要是靠人力通訊。達(dá)官貴人一般都懶得出門(mén)，直接讓下人去酒店訂飯菜，再由店小二送到府上。

當(dāng)時(shí)外賣(mài)服務(wù)一共有三種方式，一是直接叫下人去飯店要菜，逐時(shí)施行索喚;二是和相熟的酒店提前訂好飯菜，定點(diǎn)送達(dá)?！稏|京夢(mèng)華錄》：宣和年間，自十二月于酸棗門(mén)(二名景龍)門(mén)上，如宣德門(mén)元夜點(diǎn)照，門(mén)下亦置露臺(tái)，南至寶箓宮，兩邊關(guān)撲買(mǎi)賣(mài)，晨暉門(mén)外設(shè)看位一所，前以荊棘圍繞，周回約五七十步，都下賣(mài)鵪鶉骨饳兒、圓子、拍、白腸、水晶鲙、科頭細(xì)粉、旋炒栗子、銀杏、鹽豉、湯雞、段金橘、橄欖、龍眼、荔枝;三是在一些特殊的場(chǎng)合，比如賭場(chǎng)等地，到了飯點(diǎn)就會(huì)有人來(lái)提供送飯服務(wù)，類(lèi)似現(xiàn)代在長(zhǎng)途旅行中提供用餐服務(wù)。

當(dāng)然，在古代并不是所有餐館都提供外賣(mài)服務(wù)的。畢竟成本高，面向的服務(wù)群體是少數(shù)人，小餐館與大酒樓相比沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。正店，相當(dāng)于現(xiàn)在的豪華餐廳，對(duì)一些顧客提供VIP服務(wù)，有全套的服務(wù)流程，承包尊貴客人的酒席，這種一般都是固定的顧客。腳店，是指一些有自己經(jīng)營(yíng)特色的店，面向的服務(wù)對(duì)象更廣一些，但也是富足人家才消費(fèi)得起的外賣(mài)服務(wù)。分榮，是指一些生意火爆，成本低，利潤(rùn)高的小餐館。這種提供的外賣(mài)服務(wù)最貼心，由于不過(guò)分追求精致和質(zhì)量，送貨速度也是最快的。

根據(jù)史書(shū)記載，有一次皇帝微服私訪(fǎng)出來(lái)體驗(yàn)民間的生活，到了夜里還沒(méi)有回去，這時(shí)候突然餓了，于是索性就坐到大排檔里吃起了飯，這一吃不要緊，趙構(gòu)發(fā)現(xiàn)這飯菜竟然不比自己皇宮里的差，他非常高興，當(dāng)場(chǎng)就給了小二賞賜。后來(lái)大家就傳開(kāi)了。孝宗皇帝經(jīng)常派人到街市上點(diǎn)“外賣(mài)”，比如說(shuō)雜菜羹、甜食、面餅之類(lèi)的街頭美食，都是皇帝十分喜愛(ài)叫的幾家外賣(mài)?；噬隙枷矚g，自然帶動(dòng)了民眾的熱情。外賣(mài)行業(yè)就興起了，并在之后的歲月里，不斷發(fā)展完善。

《金瓶梅詞話(huà)》第十四回中提到：“ 西門(mén)慶聽(tīng)言大喜，即令來(lái)旺兒 、玳安兒 、來(lái)興 、平安四個(gè)小廝，兩架食盒，把三千兩金銀先抬來(lái)家?！薄度辶滞馐贰返谝换貙?xiě)道：“正存想間，只見(jiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一個(gè)夯漢，挑了一擔(dān)食盒來(lái)。”《中國(guó)近代反帝反封建歷史歌謠選·宋景詩(shī)起義》也提到過(guò)：“家家戶(hù)戶(hù)都獻(xiàn)禮，火腿板鴨。由這些典籍可知，在古代是有專(zhuān)門(mén)裝外賣(mài)的餐具的。

溫盤(pán)：古代用來(lái)保溫食物的器皿，它由上下兩層瓷構(gòu)成，上層瓷薄，下層瓷厚，中間是空的，在使用時(shí)向盤(pán)內(nèi)夾層注入熱水，可以保持菜品的熱度，體現(xiàn)出更佳的口感。食盒：古代專(zhuān)門(mén)盛放食物酒菜、便于攜帶行走的長(zhǎng)形抬盒，有木、竹、琺瑯、漆器等材質(zhì)，其中又以木質(zhì)的居多，內(nèi)有數(shù)層不等。酒肆飯店以及富貴人家常用?？梢?jiàn)古人的外賣(mài)服務(wù)一點(diǎn)都不比我們現(xiàn)在差?，F(xiàn)在的餐具大多是塑料的，并不保溫，而且長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)使用對(duì)身體不好。

除了餐具的美觀，實(shí)用外，外賣(mài)服務(wù)的種類(lèi)也是非常齊全的，現(xiàn)在已知古代的外賣(mài)美食數(shù)量多達(dá)1000多種以上，有粥、面、飯、糕點(diǎn)、醬料、雞鴨魚(yú)肉、豬羊牛肉等等，幾乎涵蓋了所有美食，大概除了冷飲和冰品不容易保存的外賣(mài)以外，其他街市上能夠買(mǎi)到的美食，都能通過(guò)外賣(mài)送到家中?？芍^應(yīng)有盡有。

古代外賣(mài)起源于宋代，大宋美食，簡(jiǎn)直可以單拎出來(lái)做期“舌尖上的宋朝”。品類(lèi)豐富是當(dāng)時(shí)外賣(mài)的特點(diǎn)之一，和現(xiàn)在相比可以說(shuō)有過(guò)之而無(wú)不及了。而且宋代做生意十分講究誠(chéng)信，外賣(mài)不滿(mǎn)意在那個(gè)時(shí)候就已經(jīng)提供了投訴服務(wù)，南宋周密《武林舊事》、吳自牧《夢(mèng)粱錄》等史料筆記明確記錄了，餐館提供“逐時(shí)施行索喚”、“咄嗟可辦”的外賣(mài)服務(wù)?？梢?jiàn)北宋外賣(mài)行業(yè)體系的完善。清代的外賣(mài)體系更加完善，在外出游玩時(shí)一樣能享受外賣(mài)待遇，甚至酸梅湯，冰刨這樣不容易儲(chǔ)存的食品，也加入了外賣(mài)行列。

小小的外賣(mài)服務(wù)的歷史也可以追溯到繁華的宋朝，當(dāng)時(shí)的古人過(guò)的生活并不比我們差，和我們的生活一樣便利，而且還比我們更有智慧。