今天知秀網(wǎng)小編給大家準(zhǔn)備了：古代吃鹽，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

平日生活里，人們做菜的時(shí)候都會(huì)用鹽來做調(diào)味品。雖然看起來非常的不起眼，但是它確實(shí)是不可或缺的。如果生活里失去了鹽，那么生活將變得毫無滋味，干活也會(huì)沒有力氣，所以說，食鹽對(duì)我們的生活是很重要的?，F(xiàn)在鹽的價(jià)格非常便宜，幾塊錢一包，每個(gè)家庭都能買得起，吃得起。但是在古代的時(shí)候，食鹽的價(jià)格卻是不低的，平常百姓家是很難買得起的，或者是買一點(diǎn)慢慢用，一次只放一點(diǎn)點(diǎn)，味道雖然寡淡，總比沒有好。而且要是長(zhǎng)時(shí)間沒有吃鹽的話，還會(huì)造成身體浮腫，更嚴(yán)重的會(huì)使得人頭昏，難以正常勞作。那么古時(shí)候大多數(shù)人吃不起鹽，他們是怎么做的呢?

依據(jù)相關(guān)的史料所記，在黃帝時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了鹽，而且提純技術(shù)也有著初步形成了。在那個(gè)時(shí)代，都是用大海里的水來煮沸蒸發(fā)，然后提取鹽。那時(shí)的鹽不光有白色的，還有黑的黃的等等，造成這樣的原因，應(yīng)該是提取的鹽里含有其他雜質(zhì)。那時(shí)人們大多都能自給自足，吃的糧食都能自己種。但是像鹽這樣的物品，卻是難以自給自足的。因此，這鹽的重要性便可看出了，也是朝廷的經(jīng)濟(jì)命脈所在。面對(duì)這種情況，朝廷自然不會(huì)坐視不管的，有如此巨大的利益，當(dāng)然要插手其中。不插手則已，一插手就要完全壟斷。于是，鹽的貿(mào)易活動(dòng)就被官府給壟斷了，禁止民間販賣。所以鹽的價(jià)格奇高，百姓們很難買得起。

長(zhǎng)久下來，鹽價(jià)居高，人們買不起但是又不能不食用鹽。一些商販看到了商機(jī)，這里面含著暴利啊。于是，一時(shí)間很多商販都動(dòng)起了歪心思，自己去曬鹽來賣，雖然沒有官方的賣相好，但總歸是有咸味的。就這樣，越來越多人都走上了這條道。少許人干這個(gè)還行，可干的人多了，那官府的鹽就賣不動(dòng)了，官府自然是不干的。那能怎么辦?打壓?jiǎn)h，你敢賣私鹽，被抓住那就重重處罰。所以，在官府的大力打壓下，民間販賣私鹽的情況減少了不少。但是一些有背景有靠山的人還是能夠繼續(xù)做這門生意。但是，此時(shí)的鹽價(jià)依舊很高，官府的利益得以保持，那就行了。這樣一來，百姓們又難以吃到鹽了。

史上鹽的價(jià)格，也是有巔峰時(shí)期和低谷時(shí)期的，在巔峰時(shí)期時(shí)1斤的鹽，竟然能換到100多斤的糧食。就算在低谷時(shí)期，1斤鹽也可以換到20多斤的糧食?？梢?，不管是價(jià)高還是價(jià)低，對(duì)于百姓而言，都不是尋常之物。價(jià)格真的太貴了。不過到了現(xiàn)在，因?yàn)榧夹g(shù)越發(fā)的先進(jìn)，提取鹽已經(jīng)不是難事了。再加上相關(guān)部門的大力管控，鹽已經(jīng)變得非常便宜了，進(jìn)入了尋常百姓之家。不過在古代，想要吃到鹽就是難事了。而且在那時(shí)候，鹽不僅僅是可以充當(dāng)調(diào)味品，還有保鮮的作用。另外還可以作為防腐材料，像那些海鮮或者是那些肉類，經(jīng)過和鹽一起加工之后，便可以長(zhǎng)期的保存起來，也得以讓這些商品在各地進(jìn)行交易。

不過，在那個(gè)時(shí)候，鹽價(jià)那么貴，那些窮人家買不起鹽，那他們是用什么來代替的呢?雖然那時(shí)候鹽價(jià)貴，人們也有應(yīng)對(duì)之策，不至于措手無策。那時(shí)最受歡迎的還是私鹽了。以前技術(shù)落后，提取鹽還是很困難的，需要耗費(fèi)許多人力。但是到了清朝之年，技術(shù)得到了發(fā)展，出現(xiàn)了嗮鹽的方法。這一方法也是取代之前的煮鹽方法，就這樣制作成本大大降低，而且質(zhì)量也有保證。清朝之時(shí)，私鹽販賣很火爆，天下大半的人都是靠著私鹽過生活。當(dāng)然，統(tǒng)治者們對(duì)于此也是很痛恨的，對(duì)販賣私鹽的人加大了處罰力度。可是，在暴利面前，鋌而走險(xiǎn)的人不少。依舊有不少人在從事這一活動(dòng)。例如唐朝之時(shí)，黃巢也是靠賣鹽發(fā)家的。

當(dāng)然，人們也不能僅靠私鹽過日子，指不定哪天就沒有了，所以還是得找好備用的方法。人們也想盡了辦法，想找到其他調(diào)味品來取代食鹽。首要的是，這個(gè)替代品一定要便宜，大家都要買得起。不然的話又會(huì)進(jìn)入無窮盡的尋找替代品中。對(duì)于平民百姓來說，辣椒就是一個(gè)很好的替代品，因?yàn)槠湮兜佬晾?，讓煮熟的菜都能充滿味道，以至于能吃得下去。不然一點(diǎn)味道也沒有，怎么讓人吃得下，吃不下飯又怎么有力氣干活呢?不過長(zhǎng)期吃辣椒也不行，太辣了對(duì)身子可不友好。而且長(zhǎng)時(shí)間不食用鹽的話，也會(huì)對(duì)人體造成各種各樣的影響。因此人們還想出了新的辦法，就是制做泡菜，讓鹽得以充分發(fā)揮功效。要知道，這些泡菜都是非常咸的，每次放一點(diǎn)都入味了。制做泡菜存放得又久，是很受歡迎的。

食鹽價(jià)格居高不下的日子，已經(jīng)一去不復(fù)返了，人們?cè)僖膊挥脼槌圆黄瘥}而發(fā)愁。所以說，我們是幸運(yùn)的，與古人相比我們太幸福了。在他們那個(gè)窮苦年代，連鹽都吃不起，更不用說一些珍貴食材。但是現(xiàn)在，就算是稍微收入低一點(diǎn)的人家，一年到頭也能吃幾頓好的。不像古代人一樣，一年到頭都難以吃得上一頓好的，甚至在饑荒之年還要忍饑挨餓。