你真的了解古代蔬菜嗎?知秀網(wǎng)小編給大家提供詳細的相關內(nèi)容。

在今天，各種各樣的蔬菜作為人們餐桌上不可或缺的食物，豐富著人們的食譜。但在古代，人們卻沒有像我們這樣的口福。當時人們餐桌上的蔬菜種類少的可憐，而且大部分在今天看來已經(jīng)被當作野草了。要說古代的蔬菜，最具代表的就是“五菜”。所謂“五菜”，便是葵、藿(huò)、薤(xiè)、蔥、韭的總稱。

第一，“葵”。這里的葵是指冬葵，現(xiàn)在已在餐桌絕跡。準確的說，在明代就已經(jīng)有記載，“葵”作為蔬菜已逐漸退出了當時人們的餐桌。

冬葵

第二，“藿”。藿(讀音：huò)其實就是豆苗，也就是大豆的嫩莖和嫩葉?，F(xiàn)在有些地區(qū)的人們依舊用它做菜，但也已經(jīng)是佐餐而非主要蔬菜了。

藿(讀音：huò)

第三，“薤”。薤(讀音：xiè)有小根蒜、山蒜、苦蒜等諸多別名，現(xiàn)在主要為中藥所用，菜市場上基本看不到。

薤(讀音：xiè)

第四，“蔥”。這個大家很熟悉，家家應該都有，家里做餃子餡、燉肉、炒菜大都會放蔥。但“蔥”在這里只是作為調(diào)料出現(xiàn)，即便是蔥爆羊肉，蔥在里面也只是“副咖”。

第五，“韭”。韭菜作為一種常見的菜，在每個菜市場都會看到。這也是“五菜”中，唯一一個還以菜的身份而出現(xiàn)的。韭菜雞蛋餡餃子、雞蛋炒韭菜、烤韭菜等等，都是美味。雖是美味，但吃多了是會燒心的。

這是韭菜，好多人是分不清韭菜和麥苗的。

除了“五菜”之外，還有就是這個意想不到的蔬菜了——秋葵。這個好像近幾年才流行的蔬菜，其實我們的老祖宗早就吃過了。有學者認為，作為中國本土的蔬菜，秋葵在西周時期就已經(jīng)被當作食物。也有人說它是原產(chǎn)于美國東部，20世紀才傳入中國的。不過有據(jù)可查的是，明代李時珍的《本草綱目》中對秋葵就已經(jīng)有過記載。由于秋葵口感特殊、營養(yǎng)豐富，在注重養(yǎng)生的今天，流行起來也就不足為奇了。由于市場需求增大，許多農(nóng)民也都改種秋葵。即便以前沒種過，也可以上中國最大的農(nóng)業(yè)技術平臺“云種養(yǎng)”上咨詢農(nóng)業(yè)專家。有了專家的指導，加上辛勤的勞作，農(nóng)民們都會實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

其實，我們現(xiàn)在餐桌上的絕大多數(shù)蔬菜，都是明代及以后才引進中國的。好多人都喜歡吃的辣椒，在明代之前的文獻里也并沒有記載過。所以，好多歷史題材的影視劇中，動輒就一大桌花花綠綠的菜肴，其實是不對的。

各種蔬菜

另外，有些夢想著穿越的小伙伴們，如果你是個吃貨還無辣不歡的話，可別穿錯朝代呀!