1．做法一

準(zhǔn)備食材：菜花200g、胡蘿卜50g、雞蛋2個、植物油20ml、食鹽3g、蔥1小段。

1、菜花洗凈 掰成小朵， 用開水焯一下。

2、雞蛋打散，切好蔥花和胡蘿卜片，雞蛋用油鍋煎熟。

3、鍋中放入適量植物油，放入菜花和胡蘿卜同炒。

4、倒入煎熟的雞蛋，放入食鹽翻炒，均勻，加入雞精調(diào)味即可。

2．做法二

準(zhǔn)備食材：花菜半顆、雞蛋三個、蔥適量、料酒、生抽、鹽適量。

1、花菜掰成小朵放水里沖洗干凈，蔥切段。

2、洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。

3、雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻，花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。

4、炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香，倒入花菜雞蛋液翻炒，放入小匙料酒和鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

3．做法三

準(zhǔn)備食材：菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉

1、菜花掰成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。

2、胡蘿卜切片，雞蛋炒至七成熟裝盤。

3、小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。

4、鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。