藕怎么涼拌又脆又好吃：麻辣藕片

材料：藕、食鹽、老干媽醬、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋。

做法：

1、蓮藕洗凈，去皮，用清水煮大約3分鐘，撈出過涼水一遍。

2、將青蒜苗洗干凈切成小段，倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。

3、再倒在盛好的藕片上拌勻即可，撒上蔥花裝飾即可。

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藕怎么涼拌又脆又好吃：糖醋藕片

材料：藕、姜、米醋、白糖、鹽、芝麻油。

做法：

1、將藕洗凈刨皮后切成薄片備用;姜去皮切末備用。

2、小鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，立即在冷水下沖涼。

3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、鹽、芝麻油，調(diào)拌均勻即可。

小貼士：涼拌藕一定要用米醋，因為米醋是發(fā)酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。

藕怎么涼拌又脆又好吃：干蝦仁拌藕片

材料：藕2節(jié)、干蝦仁 1小把、姜蔥蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋。

2、燒鍋開水，加入適量的鹽，放入藕片進(jìn)去焯一下，焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，之后瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻。

3、熱鍋涼油，放入姜蒜末進(jìn)去煸一下，再放入泡過水的干蝦仁進(jìn)去翻炒，再放入香蔥進(jìn)去煸香。

4、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤中。