在古代一旦戰(zhàn)爭發(fā)生時,就需要做好完全的準(zhǔn)備，其中最重要的,無疑就是糧草了。這是今天知秀網(wǎng)小編給大家準(zhǔn)備了文章，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

俗話說“兵馬未動，糧草先行”，糧草的供給對于戰(zhàn)爭的勝負，可以說起著至關(guān)重要的作用。然而，古代行軍打仗，由于運輸條件的限制，一則作戰(zhàn)周期長，二則運輸能力差，這就要求軍糧必須具備兩種條件，一是便于儲存，二是便于攜帶。那么，在沒有罐頭和壓縮食品的古代，士兵作戰(zhàn)時都吃什么呢?

唐宋前以“粟”為主，且多為煮粥食用

所謂“粟”，其實就是谷子，谷子去殼便是小米。小米這種糧食，在古代戰(zhàn)爭史中的地位極高，至少也持續(xù)了上千年的時間，究其原因，除了社會生產(chǎn)這個重要因素之外，小米的便于儲存也是個重要原因。哪怕近代，我國軍隊常常自稱“小米加步槍”，與此也有關(guān)系。

隋唐以前，我國的政治和經(jīng)濟中心始終在黃河流域，在小麥和大米還沒有被廣泛種植的時代，，“粟”這種從狗尾草演化而來的種植物，便成為了中原地區(qū)的主要農(nóng)作物。由于“粟”種植方便，且產(chǎn)量相對較高，因而從商朝開始，小米便已經(jīng)成為了北方農(nóng)耕民族的主食。

戰(zhàn)國初期，魏國李悝變法改革賦稅，開始推行“什一稅”，即以田產(chǎn)的十分之一納稅，以當(dāng)時的糧食產(chǎn)量而言，五家之口耕耘百畝農(nóng)田，每年可產(chǎn)粟95石，余有45石，這個產(chǎn)量在兩千多年前已經(jīng)是極為可觀了。因此，從夏商周三代開始，粟就已經(jīng)成為了軍隊的主要糧食。

根據(jù)出土的《云夢竹簡》記載，秦國當(dāng)時將小米分為黃、白、青三種分別儲藏，其中櫟陽倉儲糧以2萬石為1積存放，咸陽倉以10萬石為1積存放。漢景帝時期的大臣晁錯也在《論貴粟疏》中寫道，“帶甲百萬，而亡粟，弗能守也”，“粟者，王者大用，政之本務(wù)”，足可見小米對朝廷的重要性。

當(dāng)時，不僅士兵要吃粟米，為了確保戰(zhàn)馬的質(zhì)量，在草料之外還要為其搭配一定比例的粟米?！稘h書·趙充國傳》便有“軍馬一月之食，度支田士一歲”的記載，《鹽鐵論》中也有“一馬伏櫪，當(dāng)中家六口之食，亡丁男一人”的記載。這種情況直到張騫出使西域，引進“苜?！焙蟛庞兴徑?。

除了產(chǎn)量比較大這個因素之外，粟米便于儲藏也是個重要原因，據(jù)唐代文獻記載，粟米可藏九年，而稻米只能藏五年，粟米的保質(zhì)期幾乎是稻米的兩倍。考古人員在發(fā)掘隋代含嘉倉遺址時，甚至還在一處糧窖中發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)碳化的粟米50萬斤。

如上，唐宋以前軍糧主要以粟米為主，而食用方式則以煮粥為主。宋朝以前，百姓們的炊具主要是陶器，鐵鍋還沒有被廣泛使用，而陶器顯然比較適合煮粥，而不是用來炒菜。因此，古代軍隊平日里的主要食物，就是小米粥，當(dāng)然也會在其中加入野菜、野果、豆類，條件允許的話甚至還會加入肉類。當(dāng)然，當(dāng)時的粥相對來說比較濃稠，被稱之為厚粥。

宋朝以后出現(xiàn)面食，燒餅成為主要軍糧

面食在百姓飲食中出現(xiàn)相對較早，在班超出使西域之后，“燒餅”這種面食便已經(jīng)從西域被引進，《續(xù)漢書》中便有“靈帝好胡餅”的記載，這里的胡餅便應(yīng)該是燒餅了。不過，由于當(dāng)時面粉加工困難，且人們也不懂發(fā)酵技術(shù)，因此所做的燒餅都是死面，對于百姓來說還是個稀罕物。

正是由于制作方式還不成熟，因此當(dāng)時百姓們食用燒餅通常還是以煮食為主，這被稱為“湯餅”。

不過，面粉的加工技術(shù)始終在不斷改進，例如漢末三國時期，關(guān)羽在守博望坡時，因缺水而為軍糧發(fā)愁，便派人去請教諸葛亮，諸葛亮便教給了其制作燒餅的技巧。而在諸葛亮在北伐時，由于軍糧難以為繼，便派軍隊跑去搶割了魏國的幾千畝小麥，并磨成面粉制作饅頭。

也正是因為面粉加工技術(shù)的進步，魏晉以后，百姓們也開始煮面糊糊、面疙瘩。然而，無論是湯餅，還是面糊糊、面疙瘩，顯然都不太方便攜帶，哪怕是面粉也很難進行運輸。而無論是饅頭還是燒餅，都還沒有被大家廣泛接受。

根據(jù)《資治通鑒》記載，“安史之亂”期間，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，沒有東西用來果腹，于是宰相楊國忠便去市場上買來了胡餅?？梢?，唐朝時便已經(jīng)出現(xiàn)了專門出售胡餅的商人，這也代表著燒餅這種糧食唐朝時已經(jīng)開始在民間廣泛流傳，并已經(jīng)被百姓普遍接受。

唐宋時期，隨著國家繁榮富強，經(jīng)濟空前發(fā)展，燒餅漸漸的成為了標(biāo)配軍糧，軍中的伙食質(zhì)量得到很大的提高。唐朝當(dāng)時為了對抗突厥、回紇等游牧民族，便也建立起了一支騎兵部隊，而為了減少后勤運輸負擔(dān)，這些騎兵通常會攜帶干糧輔以漁獵畜奶。

而根據(jù)宋朝的相關(guān)史料來看，宋朝軍隊出征前，更是會下令集中制作干糧，如麻餅等，還會按量給茶、水等給士兵。宋軍出戰(zhàn)，士兵通常背負糜餅、雜餅、皺飯出征，而當(dāng)時最為著名的燒餅應(yīng)該就算是鍋盔了。明朝軍隊為了便于攜帶，甚至還發(fā)明了穿孔燒餅，也就是將圓餅以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以繩穿之，在外出征戰(zhàn)時，士兵們每人背上一串也很方便攜帶!

其他輔助食品，種類相對較雜

1、肉干。行軍打仗途中想要吃肉，顯然是比較奢侈的事情，不過軍隊中通常也會儲備一些，而為了方便攜帶，通常會制作成肉干。當(dāng)然，往往只有在惡戰(zhàn)之前，才會向士兵進行配發(fā)，用來臨時補充士兵的體力，從而充分保證軍隊?wèi)?zhàn)斗力。

2、野味。這個則比較好搞了，軍隊在完成駐扎后，也會去打獵，捕殺一些野味，或者說采摘一些野果、挖取一些野菜用來充作軍糧，這算是古代軍隊一種常用的豐富飲食的方法。

3、茶水。這算是古代士兵的飲料了，宋朝之后朝廷會為軍隊進行配發(fā)，一般為茶餅，燒水時扔幾塊進去，充作軍隊飲品。

4、干米飯。這個東西在明朝以后才開始出現(xiàn)，為了便于運輸，通常會將大米做成干米飯，吃的時候再用熱水泡飯。

5、大醬。主要是用熟的黃豆或黑豆進行發(fā)酵成豉，然后以三升豉摻以五升鹽搗成泥狀，然后再捻成餅狀暴曬，將其曬干。食用的時候，通常給每位士兵發(fā)放棗核大小一塊，用以調(diào)味。

此外，食鹽不僅是古代極為重要的調(diào)味品，而且古人已經(jīng)認識到了食鹽對人體的影響，因此從漢朝時候開始，軍隊便已經(jīng)開始確保士兵的食鹽供給，例如漢軍通常會為每個士兵準(zhǔn)備三升咸鹽的配給，唐軍則每天供給鹽半合，如果條件允許還會配給一定的咸魚或者咸菜。