1．蘋果觀察日記

今天老師讓我們觀察蘋果的樣子。 我回到家就把買來的蘋果放到廚房里，我挑選了二個最紅最大的蘋果觀察。兩個蘋果的大小各不相同，一個蘋果大，另一個蘋果小，這一個蘋果最顯眼，紅色里透著黃，好像女孩紅紅的臉蛋兒。另一個蘋果黃黃的，像香蕉的顏色。我掂了掂，估計和一個饅頭一樣重。我聞了聞，皮里發(fā)出水果的清香。這個蘋果圓圓的，像小皮球一樣形狀，遍身平滑光亮，蘋果皮紅紅的黃黃的。上面帶著一個個小點(diǎn)點(diǎn)。蘋果的柄還是綠色的，應(yīng)該摘下沒多久，我把蘋果洗干凈后，切開，蘋果汁水輕輕濺在水果刀上，一股香甜撲鼻而來，蘋果肉的顏色亮白亮白的，蘋果核的形狀像瓜子，黑黑的，像兩個黑黑的小眼睛。晶瑩透亮的蘋果讓我不住的咬一口，又甜又脆，“好美味??！”讓我不住的贊嘆。 我又橫切了一個蘋果，”哇！”橫切的蘋果中間是一個五角星。我拿剛才切的蘋果對比，橫切的中間是一個五角星，外形是一個圓的。豎切的蘋果中間只能看見兩個蘋果籽，而外形像一個展開的蝴蝶翅膀。 這次觀察蘋果收獲真不小，平時吃蘋果怎么就沒發(fā)現(xiàn)呢？噢，我以后一定養(yǎng)成仔細(xì)觀察的好習(xí)慣。

我從小就愛吃水果，比如：梨、桃子、桔子，但是我最愛吃蘋果了。 今天，媽媽買了好多蘋果拿回家里，我打開袋子一看，大大的、圓圓的，紅里透黃，像一個個害羞的小姑娘，真漂亮！我不由自主的伸手拿了一個，感到又光又滑，像個小皮球，放到鼻子下，香味撲鼻而來，饞得我口水直流。我連忙拿到水管下洗得干干凈凈，咬了一口，真脆呀！香甜可口，不一會兒就吃完了。 媽媽告訴我：“蘋果不僅僅可以解渴，還有許多營養(yǎng)?！蔽蚁矚g吃蘋果。 秋天是收獲的季節(jié)，蘋果、桔子、葡萄、柿子、石榴、梨??各式各樣的水果在這個金色的季節(jié)里成熟，它們個個穿著漂亮的外衣，帶著自己獨(dú)特的味道，像是來參加水果家族的盛大聚會，又像是參加秋季選美大賽。 我喜歡吃水果，蘋果就是我的最愛之一了。 今天，媽媽給我買了許多蘋果，它們有的紅里透白，有的粉里透紅，有的白里透黃??圓圓的的外形，像個小皮球，上方和下方各有一個凹進(jìn)去的小坑，就像兩個小陷井，等著你去拿它呢！上方的小坑里還有一個小小的把，提起來就像個紅彤彤、粉嘟嘟的小燈籠。再看它們的果皮，就像胖娃娃的臉細(xì)滑而又有光澤?？粗紩屓舜瓜延瘟?。

這時，我迫不急待的將它們洗干凈，拿起一個，用刀切開，那嫩白嫩白的果肉就綻放在你的眼前，豆粒大小的蘋果籽就像害羞的小姑娘，披著一件黑色的外衣，把自己裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，藏在蘋果最中心的果肉內(nèi)，生怕我們看見它的真面目。我細(xì)細(xì)一聞，一種甜甜的，略帶酸味的香氣撲鼻而來，沁人心脾?！斑青?咬上一口，嘴里頓時甜汁四溢，回味無窮。而且蘋果還有豐富的維生素等許多營養(yǎng)成分。你是不是已經(jīng)垂涎三尺.，也愛上吃蘋果了呢？

今天，我做了這個實(shí)驗(yàn)——蘋果發(fā)霉，我找來了一個新鮮的紅紅的蘋果，拿起水果刀，切了下去，“吧唧”，一刀下去，汁水就噴了出來，切開了這個蘋果，一股誘人的果香就撲鼻而來，令人垂涎三尺，我拍了幾張照片，就迫不及待地拿起另外半個，吃了起來，嗯~~~真甜，真脆！好吃！可是，蘋果放了一小會兒切面就有點(diǎn)變黃了，這是為什么呢？哦~~~，原來是因?yàn)樘O果氧化了。

新鮮的蘋果真好吃！

2011年10月2日 星期天 陰轉(zhuǎn)多云，有時有雨

今天，蘋果沒啥大變化，只不過橫切面更黃了一些，皮皺起來了一些，表面沒有水分了，為什么這個蘋果沒啥大變化呢？難道是蘋果的發(fā)霉很慢的嗎？還是這個蘋果的基因變異了？好奇怪哦。我好想讓它快點(diǎn)發(fā)霉！

2011年10月3日 星期一 陰有時有小雨

今天起床，我以為蘋果已經(jīng)爛掉了，一去看，才發(fā)現(xiàn)蘋果橫切面只不過是比昨天更黃了，蘋果切開的地方皮皺起來了，蘋果表面沒了新鮮的水分，干癟癟的，不過，倒還是有一股果香，另外，距離蘋果切口一厘米以內(nèi)的一圈都是軟塌塌的，其他部分的皮（和里面的果肉）都還是硬的，手指按在果肉上，軟軟的，沒有前兩天那么硬、粘糊糊的，好像在摸一塊柔軟的布一樣，綿綿的，這是因?yàn)檫@部分的水分揮發(fā)了。

2011年10月4日 星期二 陰到多云

今天是我的生日，我起的不算太早，來到發(fā)霉區(qū)（我對放蘋果的地方的稱呼）例常檢測，沒想到久不發(fā)霉的蘋果竟然真的發(fā)霉了，這難道是蘋果送給我的生日禮物嗎？我細(xì)細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)蘋果雖然還有一股果香，但是已經(jīng)有一塊2cm2的紫褐色、上面有許許多多淡綠灰色的霉斑，和如同無數(shù)縮小n倍的金針菇樣子的霉菌，霉菌長的比霉斑要略高一些?？梢悦黠@地看到霉斑是從果核部分開始長的；這些霉斑和霉菌毛茸茸的、怕兮兮的，我都不敢摸了，但是表皮上軟掉的“地域”也更大了。

2011年10月5日 星期三 陰

今天早上，因?yàn)槲乙ダ霞抑T暨，所以起了個大早，到發(fā)霉區(qū)看看蘋果，發(fā)現(xiàn)蘋果的一個角上又長了一塊霉斑，而昨天長出的那塊霉斑也更大了，淡綠灰色的、如同無數(shù)縮小n倍的金針菇樣子的霉菌也更多了，一些“小金針菇”變成了黑色；中間還有不少發(fā)黑的霉菌，向上吹口氣，無數(shù)的霉菌像一個方向倒去，氣盡了，霉菌又像原來一樣，立直了。表皮上軟掉的“地域”有一些變色，紅紅的蘋果變得一點(diǎn)都沒有了生機(jī)，皮變得皺巴巴的了。至于蘋果的味道嘛，看著無數(shù)“小金針菇”樣子的霉菌，我都不敢聞了，我壯大了膽子，小心地聞了一下，咦，怎么除了前幾次聞到的果香，還多了一種酸酸的味道呢？

長霉的蘋果令人毛骨悚然。

2011年10月6日 星期四 多云轉(zhuǎn)陰

今天我剛從老家諸暨回來，就迫不及待來到發(fā)霉區(qū)（第四篇日記中我有提到過）觀察爛蘋果，嚇！兩塊霉斑算在一起，都有耳朵那么大了，怎么的也有四五平方厘米了吧。紫褐色、上面有許許多多淡綠灰色的霉斑，和如同無數(shù)縮小n倍的紫黑色、清綠色金針菇樣子的霉菌散發(fā)著的酸臭味，與另一半的淡淡的蘋果果香混雜在一起，極不好聞，兩邊的皮皺起來向里彎厲害了，比前幾天軟地更厲害了，有幾分惡心，我真想把它扔掉！

蘋果，它雖然是一個很不起眼的水果，但是你要仔細(xì)觀察，也會從中發(fā)現(xiàn)很多。

蘋果外形是圓的，上面的果肉要比下面的果肉胖一些。上面頂著一個黑色的把兒，是凹進(jìn)去的。下面有一朵花托形的葉子。蘋果的顏色大多是紅色的，但也有些是黃色的。因?yàn)殛柟庹丈涞慕嵌炔煌?，所以向陽的一面是紅色的，而背著陽光的那一面則是黃色的。切開蘋果，一股清香味撲鼻而來。果肉是乳白色的，咬一口甜甜脆脆的，非?？煽凇ＬO果里含有大量果膠和多種維生素，可以降低膽固醇，加速腸道蠕動。對降低血壓和血脂大有益處。

我想：“種植果樹需要果農(nóng)們給樹澆水、除草、施肥、剪枝……等辛勤的勞動才能收獲優(yōu)質(zhì)的蘋果呀！”我們要感謝果農(nóng)們。

媽媽下班回來時給我?guī)Щ亓藘尚“O果脆。

打開包裝，一股蘋果的清香散發(fā)出來，那種香比任何一種味道都香，因?yàn)槟鞘谴笞匀毁x予我們的。咬下一口，脆脆的，有一點(diǎn)點(diǎn)酸，然后越嚼越甜，越嚼越軟，最后像在吃熟透了的香蕉。咽下去，口中還有一股蜜甜的味道，很久，很久甜沒有了…….

那只是蘋果干，可是它給予我的是一種美好的感覺。

今天，媽媽給我買了一箱蘋果。打開一看，蘋果大大的，圓圓的，紅中帶黃，透著一股香甜味。

我忍不住拿起一個最大的紅蘋果，切開后，露出了白白的果肉。我美美地吃了一半，有一半沒有吃。過了一會，剩下的半個蘋果居然變黑了。我最愛刨根問底了，問媽媽到底是怎么回事？媽媽告訴我：“這是蘋果中所含的一種化學(xué)物質(zhì)──一種酸酸的物質(zhì)在作怪。它是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物質(zhì)，和空氣接觸后，和空氣中的氧發(fā)生氧化作用，產(chǎn)生一種黑色的物質(zhì)。除了蘋果，有些水果也會變黑，比如梨、石榴等?！薄澳亲兒诹四艹詥?？”我看著變黑的蘋果問。媽媽笑著說：“能吃呀，不影響健康?！?/p>

哦！原來是這樣，我恍然大悟，這小小的蘋果居然有這樣的秘密！

蘋果是圓圓的，大大的，有紅色的，黃色的，摸上去非常光滑，就像我們的皮膚一樣。仔細(xì)聞聞，還有一股香香的味道。切開蘋果，我發(fā)現(xiàn)蘋果的中間有個核，被厚厚的果肉包裹著。要是從中間橫著切一刀，就會看到蘋果里面藏著一顆漂亮的五角星?？粗蓯壅T人的蘋果，我忍不住咬上一口，甜甜的，真好吃。媽媽說，蘋果含有多種維生素，大人小孩都愛吃。

吃著香甜的蘋果，我突然想起了一個謎語：皮兒有紅又有黃，身子圓圓好模樣，連皮帶肉一起啃，味兒甜甜有營養(yǎng)。你猜猜，這是什么呀？

星期天，我在家里做了一個有趣的實(shí)驗(yàn)，把一個蘋果橫著切，一個蘋果豎著切，大家來猜猜看，蘋果會有什么變化吧！

切好以后，我發(fā)現(xiàn)豎著切的半個蘋果像不倒翁，它的切面像蝴蝶、又像雞盹，我還發(fā)現(xiàn)蘋果的種子藏在中間，而且中間是空的，有一個洞，然后我把切開來的兩半背靠背，發(fā)現(xiàn)它像個流沙，可好玩了。接著我繼續(xù)觀察橫切的蘋果，發(fā)現(xiàn)它更有趣！居然，中間的種子排成五角星的形狀，我專門數(shù)了一下，發(fā)現(xiàn)總共有5粒種子，我又把兩個蘋果背靠背，居然，又變成了一個流沙。

下次有空我還要試一下斜著切，到時候我要把新的發(fā)現(xiàn)跟大家一起分享！

聽別人說：蘋果會變色。我不相信，于是，我決定自己做個小小的試驗(yàn)。

晚上，我把蘋果皮小心翼翼地削開，不讓果皮掉落。過了一會兒果皮削完了，可是果皮像有膠水一樣貼在果肉上。接著我把果皮掀開露出雪白的果肉，現(xiàn)在我可以繼續(xù)觀察啦!慢慢地…慢慢地，我發(fā)現(xiàn)蘋果從雪白變成了鵝黃。過了半個小時，果肉表面顏色越來越深，漸漸地變成了深黃色了。

蘋果因?yàn)槭裁磿兩课以诰W(wǎng)上查到了蘋果會變色的原因。原來蘋果里含有一種氧化酶，當(dāng)蘋果削去表皮以后，果肉直接遇到空氣，在氧化酶的催促下，果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色了。如果想削好的蘋果不變色，就要把蘋果泡在鹽水里十五分鐘它就不會變色了。

通過這件事，我明白了：身邊處處有科學(xué)只要我們細(xì)心觀察就會揭開謎底。

2．蘋果的功效

蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。

當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。

防癌抗癌：減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌血

管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

促進(jìn)胃腸蠕動：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(運(yùn)動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥目的。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫”，營養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán)，提高細(xì)胞活性等。 然而，蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應(yīng)避免食用果核部分。