1．花兒為什么有各種顏色的故事

造就花兒色澤最主要的色素，叫做“花青素”，它分布在細胞的液泡內，控制花的粉紅色、紅色、紫色及藍色等顏色變化。花青素很調皮，在不同的環(huán)境下，會形成不同的顏色。在酸性溶液中，它呈現(xiàn)紅色，酸性愈強，顏色愈紅,比如一串紅等。在堿性溶液中，它呈現(xiàn)藍色, 堿性較強，會成為藍黑色, 如墨菊、黑牡丹等。而當它處于中性環(huán)境的時候，則是紫色，比如桔?；ǖ?。

更為神奇的是有些花的顏色可以一日三變，比如牽?；ǖ幕ò暝谇宄渴欠奂t色，之后變成紫紅，最后變成藍色。究其原因，也是花瓣表皮細胞的液泡內pH值產(chǎn)生了變化, 花青素隨之變化，而形成的花顏色變化。

花青素雖然神通廣大，但花的顏色并不全由它來控制，廣泛存在于花瓣中的另一類色素，是類胡蘿卜素。這種色素 “色如其名”，呈現(xiàn)出的色彩類似胡蘿卜的顏色。目前已發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素有600多種以上，不同種類的類胡蘿卜素能使花顯出黃色、橙黃色、橙紅色等。比如，黃色的迎春花花瓣內色素的主要成分就有類胡蘿卜素。

此外，影響花朵顏色的色素還有類黃酮、醌類色素、甜菜色素等。萬紫千紅, 五彩繽紛, 主要就是因為，不同植物花朵內的色素成分和比例都不同所造成的。至于白花，那是因為細胞液里不含色素的原因。而綠色花，則是含有葉綠素的緣故。

由此看來，花朵內的色素對花色的形成起了關鍵性的作用，不過，色素并不是影響花色的唯一因素?；ò杲M織結構的差異會影響對光的折射、反射，從而影響花朵顏色。同時生態(tài)因子也會影響花色，如光照、溫度、濕度、土壤養(yǎng)分含量，會影響花瓣細胞的pH值, 酶、糖含量、花青素的穩(wěn)定性等,進而影響花色素的合成或者導致有些花色素的分子結構改變, 造成花瓣呈現(xiàn)出不同的顏色。

2．花兒為什么有各種顏色的故事點評

現(xiàn)在小朋友們知道了吧，花瓣中的色素形成了花兒的各種色彩，是不是很神奇呢？花青素遇到酸就變紅，遇到堿就變藍。小朋友們可以拿一朵喇叭花來做試驗，把紅色的喇叭花泡在肥皂水里，它很快就變成藍色，因為肥皂是堿性的。再把這朵藍色的花泡到醋里，它又重新變在紅色，因為醋是酸性的。