1．注意開窗通風(fēng)

火鍋會消耗屋內(nèi)大量的氧氣，熱騰騰的霧氣會彌漫整個屋子，為了安全應(yīng)保持空氣流通。

2．防止漏氣漏電

燒液化氣的火鍋要注意管道是否漏氣，聞到異味要及時作出處理，以免發(fā)生意外；電磁爐要注意電線是否有露芯現(xiàn)象，以免湯湯水水與電線導(dǎo)電短路發(fā)生意外：燒炭鍋或者燒酒精的火鍋更是要注意涮菜時不能動作太大，避免底鍋傾覆。

3．控制火候

涮火鍋宜用猛火開湯，等湯底煮沸后再開始涮菜，并應(yīng)保持鍋底始終沸騰，菜應(yīng)完全燙熟才能避免寄生蟲等引起腸胃不適。

4．食物應(yīng)稍微放涼再吃

雖然吃火鍋講究熱乎乎，但吃的時候要注意不能吃太燙，以免燙傷口道、食道、胃粘膜等器官。