Merlot，以“梅洛”、“美樂(lè)”的稱謂最為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時(shí)也是法國(guó)最為廣泛種植的葡萄品種。在法國(guó)以外，還廣泛種植于美國(guó)、意大利和東歐等世界各個(gè)地區(qū)。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

形態(tài)特征

梅洛的果粒呈烏藍(lán)色，體小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更為早熟，但收成時(shí)如果雨量過(guò)多容易腐爛。因?yàn)橄矚g涼爽又能保水的土質(zhì)，在波爾多右岸的圣埃米利永(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)的鈣質(zhì)黏土中有著極其出色的表現(xiàn)。波爾多產(chǎn)區(qū)傳奇的柏圖斯莊園(Pétrus)通常用95%的梅洛來(lái)釀制葡萄酒。在溫度較高的法國(guó)南部朗格多克·魯西榮(Languedoc-Rousillon)產(chǎn)區(qū)，自20世紀(jì)80年代引入以來(lái)，梅洛已成為最成功的“改良葡萄”，其品質(zhì)大有改觀。梅洛釀制的葡萄酒顏色較深，有著紅黑漿果(紅櫻桃，草莓，黑櫻桃，黑醋栗)的豐富果香，在陳年過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生李子干、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤(rùn)柔滑，充盈著絲綢的質(zhì)感。所以它與剛強(qiáng)的赤霞珠相伴成為混釀剛中蘊(yùn)柔的經(jīng)典搭配，在波爾多尤為常見(jiàn)。

釀酒情況

“梅洛”釀成的葡萄酒具有黑色水果風(fēng)味(黑莓、黑李子、黑櫻桃等),酒體豐滿,酸度介于中等到偏低之間,酒精含量高,單寧柔和,含量適中,口感豐富柔順,酒體平衡、醇厚,寶石紅色,澄清透明。葡萄酒生產(chǎn)工藝:“梅洛”葡萄-分選-除梗-破碎(破碎率80%)-發(fā)酵-壓榨分離-蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵-調(diào)配-貯存陳釀-澄清處理-過(guò)濾-穩(wěn)定性處理-除菌過(guò)濾-灌裝-成品。

分布范圍

梅洛在法國(guó)，意大利，瑞士東歐和新世界的產(chǎn)區(qū)都有廣泛種植，優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)包括瑞士的提契諾(Ticino)，法國(guó)的波爾多和朗格多克·魯西榮(Languedoc-Roussillon)，美國(guó)加州的納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)，美國(guó)華盛頓州(Yakima Valley)，美國(guó)紐約長(zhǎng)島的北福克(Long Island North Fork)，南非的斯泰倫博斯(Stellenbosch)，澳大利亞的瑪格麗特河(Margaret River)，智利的中央谷(Central Valley)等。

種植區(qū)域

美國(guó)、法國(guó)、意大利、智利、澳大利亞、南非、阿根廷