賽美蓉，原產(chǎn)于法國(guó)的白葡萄品種，世界各地均有種植，最佳產(chǎn)地在法國(guó)和澳大利亞。在法國(guó)的波爾多地區(qū)，該品種是著名甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

在澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)，該品種的表現(xiàn)很出色，優(yōu)質(zhì)的酒經(jīng)久存后可產(chǎn)生很大的變化，從一款極簡(jiǎn)單的干白葡萄酒變?yōu)橛兄鴱?fù)雜結(jié)構(gòu)，含有堅(jiān)果、奶油、蜂蜜及烤面包等復(fù)合香氣，口感圓潤(rùn)且回味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。為歐亞種，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多格拉夫(Graves)及索泰爾訥(Sauternes)。在法國(guó)被稱作Semillon Blanc、SemillonMuscat、SemillonRoux、Chevrier、Malaga、Colombier、BlancDoux;在羅馬尼亞被稱作St-Emilion;在南非被稱作GreenGrape、Greengrape、WineGrape或者Wyndruif;在澳大利亞又被叫作HunterRiverRiesling。中文譯名為賽美蓉，又或譯為森美戎、賽米蓉、雪米濃、三米雄等。

現(xiàn)在賽美蓉栽培面積最大的國(guó)家是智利(52.5萬畝)，其次才是法國(guó)(34.5萬畝)。除此之外，在澳大利亞、阿根廷、南非、美國(guó)加州等國(guó)家均有栽培。我國(guó)是在20世紀(jì)80年代引進(jìn)賽美蓉種植，現(xiàn)在在河北、山東、甘肅等地有栽培。

適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品種賽美蓉所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實(shí)，酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)常混合蘇維濃以補(bǔ)其不足，適合年輕時(shí)飲用。部份產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存，如佩薩克-雷奧良等。此外，澳洲獵人谷所產(chǎn)，由于環(huán)境特殊，經(jīng)十年瓶中培養(yǎng)后，濃郁豐富，可媲美最優(yōu)質(zhì)的霞多麗。

可以釀成精致美妙的非甜型酒。釀造時(shí)需以橡木桶盛裝，讓新酒在成熟的過程中逐漸透出蜜、蠟、薰香與香草的芬芳，最后逐漸散發(fā)出甜蜜的香氣，酒體豐腴細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)。賽美蓉可與長(zhǎng)相思混合釀制成絕妙佳釀。進(jìn)行延遲采收的果實(shí)可釀制甜美的冰酒。

賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytiscinerea霉菌生長(zhǎng)，此霉菌不僅吸收葡萄中水份，增加賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果特殊豐富的香味。其酒可經(jīng)數(shù)十年的陳年，口感厚實(shí)香醇，甜而不膩，以索甸和巴薩克所產(chǎn)最佳。