長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)原產(chǎn)自法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)，適合溫和的氣候，特別喜歡生長(zhǎng)在石灰質(zhì)土上。主要用來(lái)制造多果味、早熟、簡(jiǎn)單易飲的干白葡萄酒。長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的酸味重，香味非常濃，常有一股青草味。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

形態(tài)特征

Sauvignon Blanc，中文譯名不計(jì)其數(shù)，但以“長(zhǎng)相思”之名最具中國(guó)韻味，也最為中國(guó)大眾所接受。該品種原產(chǎn)于法國(guó)波爾多(Bordeaux)，廣泛種植于法國(guó)、美國(guó)加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個(gè)性鮮明，含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說(shuō)是黃楊木的香氣。如果其采收時(shí)不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會(huì)呈現(xiàn)出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區(qū)的長(zhǎng)相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較為溫?zé)岬貛У拈L(zhǎng)相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。

原產(chǎn)法國(guó)波爾多的長(zhǎng)相思，口感活躍，色淡，含有辛辣的、青草的獨(dú)特香氣。描述它的詞匯包括醋栗，青草,燈籠辣椒,煙薰，檸檬，綠茶，西柚,也有人稱貓尿味道。是霞多麗的對(duì)立面，不易讓人接受。但獨(dú)特的個(gè)性也使人一旦愛(ài)上，便難以忘懷。正如電影《真實(shí)的謊言》中身材極好，有點(diǎn)男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。多用于釀造酒體清淡或適中且適合年輕時(shí)飲用的干白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。

近年來(lái)，新西蘭的長(zhǎng)相思也冒出頭來(lái)，其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊的長(zhǎng)相思肥胖得多，因此一瓶法國(guó)的長(zhǎng)相思與一瓶新西蘭的長(zhǎng)相思相比下很容易從嗅覺(jué)中已能知道那一款是法國(guó)長(zhǎng)相思，那一款不是。這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費(fèi)者都會(huì)較為喜歡，而真正的飲家則喜歡味道較傳統(tǒng)的法國(guó)長(zhǎng)相思。在其他地區(qū)長(zhǎng)相思一般不經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，但在美國(guó)加州，長(zhǎng)相思會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)，這種長(zhǎng)相思被稱為Fume Blanc而很少用Sauvignon Blanc這個(gè)名字。

長(zhǎng)相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經(jīng)常顯示出有力的綠色水果和植物香氣(黑醋栗芽苞，接骨木花，綠甜椒，蘆筍)，高酸度，為了能夠體現(xiàn)它的植物香氣特點(diǎn)，長(zhǎng)相思需要寒冷的氣候條件下種植，盡管它可以忍受溫帶氣候，但是相對(duì)于寒冷地區(qū)的葡萄酒，它缺乏濃郁，辛辣復(fù)雜的植物性香氣。

大多數(shù)長(zhǎng)相思沒(méi)有橡木香氣，這是為了達(dá)到一種清爽的果香風(fēng)格，有一些溫帶地區(qū)的長(zhǎng)相思通常會(huì)在橡木桶中熟成，橡木會(huì)給酒增添一些烘烤和辛香(香草，甘草)的香氣，大多數(shù)長(zhǎng)相思并不會(huì)隨著陳年而提高品質(zhì)，盡管他們可以陳放，但是它會(huì)失去自身有魅力的新鮮，變得陳舊無(wú)味。

長(zhǎng)相思的高酸度，也同樣適合釀造甜酒，尤其是在蘇玳(Sauternes)地區(qū)，用于平衡賽美蓉的甜度。

主要價(jià)值

長(zhǎng)相思，英文名為Sauvignon Blanc，也被稱作白蘇維翁，是釀酒葡萄的一種。白葡萄品種，多用于釀造酒體清淡或者適中且適合年輕時(shí)飲用的干白葡萄酒，或混合賽美容(Semillon)以釀造貴腐甜酒。多用于釀造酒體清淡或適中且適合年輕時(shí)飲用的干白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。