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首頁 嬰幼兒營養(yǎng) 排水補(bǔ)血的麻油腰花

排水補(bǔ)血的麻油腰花

簡介

產(chǎn)婦月子里,麻油雞、麻油豬肝和麻油腰花都是大補(bǔ)的菜肴,講究的臺(tái)灣人會(huì)在月子第一二周吃麻油豬肝和麻油腰花,排水補(bǔ)血,第三周才吃麻油雞來滋補(bǔ),否則容易長脂肪。月子菜要用胡麻油和米酒來烹飪,少鹽味淡不影響乳汁。來做一道麻油腰花,豬肝與麻油雞做法類似。

用料:

豬腰2個(gè)

姜蔥適量

胡麻油少許

米酒一碗

鹽少許

做法:

1、腰花切去白筋,切花刀。泡入冷水15分鐘,之后換水,再?zèng)_洗兩次。瀝去水分。

鍋里倒胡麻油加熱。

2、爆香蔥姜。

3、加入腰花,翻炒,再加入米酒稍稍燉煮至不見血絲。少少的鹽調(diào)味。

4、熟后立即出鍋。

5、用米酒烹飪的腰花比料酒烹飪的有一個(gè)異香,且味道鮮甜。

小貼士:

豬腰子要泡去騷味,也可以讓口感更嫩。如果烹飪麻油雞,則需要燉煮略久,且用全雞。

文章作者:阿修羅ashura

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