火鍋是大家非常喜愛的美食，特別天氣寒冷的時候，來一頓熱騰騰的火鍋，整個人都暖和了，但你知道火鍋的由來和歷史嗎，今天知秀網(wǎng)小編就和大家聊聊古人怎么吃火鍋。

從考古發(fā)現(xiàn)，早在兩三千年前的商周時期，古人就開始吃火鍋了。說起火鍋，自然離不開“鍋”，最早期的鍋是用鼎代替的，鼎是商周時期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具，而且鼎有三只腳，不需要額外設置灶臺，用的時候只需要把柴火放在下面點著即可，使用起來非常方便。用鼎煮東西，一邊煮一邊吃，和現(xiàn)在的火鍋的吃飯完全一致，算得上是“小火鍋”。不僅如此，考古人員還在一座戰(zhàn)國時期的秦墓中發(fā)現(xiàn)了一個盛有骨頭湯的鼎。經(jīng)過鑒定，發(fā)現(xiàn)其中的骨頭是狗骨，于是這個鼎也被很多人戲稱為“狗肉火鍋”。

到了漢代，吃火鍋的人更為普遍，鍋的種類也豐富了很多。不僅出現(xiàn)了鐵火鍋、陶火鍋，還出現(xiàn)了類似“鴛鴦鍋”的“五宮格火鍋”——分格鼎。分格鼎分為五個格子，除了中間的圓格，外面還有四個格子。這些格子將鼎分成不同的燒煮空間，避免湯串味，最多能吃到五種口味的火鍋。除此之外，在分格鼎旁邊還出土了兩套“染器”。染器呈現(xiàn)盤狀，作用自然是放調(diào)料，用來蘸著吃。不過之后又出土了杯狀的染器，這種染器可以加熱調(diào)料，也被稱為“染爐”。從這個器具上也能看出來，漢朝人吃火鍋的方式可能與現(xiàn)代稍有不同，他們可能會把調(diào)料加熱，而不像現(xiàn)在可以冷卻火鍋的食物。

除了鴛鴦鍋，考古學者們還在一座漢代古墓中發(fā)現(xiàn)一件釉陶質(zhì)釜灶，釜灶和今天的燙火鍋非常相似，推測這件器具應該是根據(jù)墓主人的日常用具制作成的明器具。而這個古墓的位置在今天的重慶，這樣看來，重慶火鍋能天下聞名不是沒有道理的。