簡介:羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種成分,且肉嫩味美,羊肉具有溫補作用,最宜冬天食用。羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。比如白菜、菠菜、胡蘿卜、土豆、紅薯等。
今天的羊肉是用干煸的,放了孜然,喜歡辣一點的可以用些辣椒粉,比烤肉串快捷,也味美哦。
用料:羊腿肉130克、紅椒、洋蔥、孜然粉、生抽、食用油適量。
方法/步驟:
1、羊腿肉一塊洗凈。
2、把羊肉切生加入少許孜然粉、生抽拌勻。
3、切些洋蔥和蒜苗,紅椒絲。
4、鍋里入少許油,加入羊肉干煸。
5、羊肉煸至變色。加入洋蔥絲、紅椒絲和蒜苗。
6、炒勻,再煸香。
7、加入少許孜然粒炒勻。
8、裝碟。
小貼士
1、還可以加入白芝麻更香。
2、我擔心太腥所以放了孜然粉腌制一下。
3、由于我用的是瘦肉部分,如果有肥肉就把肥肉的先下鍋。
4、可以加些辣粉。
知秀網小編注
《本草從新》中說,羊肉能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。將羊肉煮熟,吃肉喝湯,可治男子五勞七傷及胃虛陽痿等,并有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。
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