簡(jiǎn)介：要說(shuō)東北菜不能不說(shuō)一下酸菜粉，酸菜那獨(dú)有的酸酸口味，寬粉那滑滑的口感是我最喜愛(ài)的美食之一。既然生長(zhǎng)在海邊城市，美食就不能一成不變，取當(dāng)?shù)氐暮Ｏ犎饧尤肫渲?，提起鮮味，使得這款菜品有了不同的風(fēng)味。這款菜品比較適合寒冷的冬季，吃一碗渾身熱乎乎。

主料：東北酸菜絲1包海蠣肉300克

方法/步驟：

1、首先先將酸菜粉開(kāi)袋，入開(kāi)水燙一下，目的是去除一下酸菜的酸味；

2、豬五花肉切薄片，寬粉用開(kāi)水泡開(kāi)，海蠣肉要提前用清水淘洗凈上面附著的海蠣殼殘?jiān)?，以免牙磣；

3、炒鍋燒熱加入花生油，爆香蔥、姜、蒜片，干辣椒段后將攥干凈水的酸菜絲放入其中煸炒一下；

4、接著加入適量的水，將五花肉一片片平鋪在酸菜上，蓋上鍋蓋煮五分鐘；

5、待五花肉片變白色后，這時(shí)候可以加入寬粉再煮2分鐘，加入鹽；

6、待寬粉差不多煮透亮色后，加入海蠣肉、鹽、米醋調(diào)好口味，煮至一分半鐘海蠣肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。

小貼士

1、海蠣肉因?yàn)槿赓|(zhì)非常鮮嫩，不宜提前加入，一定要在出鍋前加入，保證海蠣肉的鮮美度。介紹一個(gè)洗干凈海蠣肉的小秘方，就是在洗海蠣肉之前滴上幾滴花生油到海蠣肉里面，拌一下，待海蠣肉有了花生油的潤(rùn)滑以后再用清水沖洗一下，海蠣肉上面的泥沙就很容易去除了。

在這道菜品里海蠣肉代替了味精，天然的增鮮使得菜品口味提高不少。

知秀網(wǎng)小編注
海鮮中的一種，含鋅，有助於合成男性荷爾蒙，維持?jǐn)z護(hù)腺正常運(yùn)作，生吃是保留蠔內(nèi)的鋅的最佳方法。

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