子曰：“食不厭精，膾不厭細(xì)?！?/p>

孔夫子的一句話道出了中國幾千年傳承下來的吃飯習(xí)慣。

然而孔夫子在古代畢竟是一位貴族，雖然只是一位小貴族出身，還有弟子三千，吃穿不愁，孔夫子與平民百姓之間的伙食還是很不一樣的。

《國語?楚語》云：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜?！?/p>

這是中國最早關(guān)于何種身份食用何種食物的記載，里面可以看出古代封建等級制度的森嚴(yán)，更能反映出古代人們吃飯的風(fēng)貌。

在古代，中國一直被稱之為禮儀之邦，包括吃飯、服飾、祭禮、器物、喪葬都演變成一門獨(dú)有的文化。

根據(jù)現(xiàn)有的文獻(xiàn)記載，最早開始成體系的規(guī)定如何吃東西，用什么器物吃東西的是周朝，更早之前也有一些零星的文字記載和考古發(fā)現(xiàn)，但是都無法形成一個(gè)體系。

而周朝成體系的制定要?dú)w功于一位傳說中的人物——周公。

相傳周公制定禮樂的時(shí)候，就對吃東西也進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，什么身份，使用什么器物，吃什么材料的食物，都有規(guī)定。

當(dāng)然了，天子除外，天子什么都可以吃，天子以下的人，吃東西就沒有想象中的那么自由了，一般都是身份越高，吃東西越自由。

不過古代吃肉食吃葷菜，并不是一件容易的事。

《禮記·王制》云：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍?！?/p>

牛在古代是最為重要也是最為珍貴的勞動力，就算是天子或諸侯想要大快朵頤的吃牛肉都不是一件很容易的事。

牛就算到了明清時(shí)期都有專門的法律來保護(hù)它，足以說明古代統(tǒng)治者對這種牲口的看中，所以在古代，吃牛肉是一件十分奢侈的事，普通人就不要想吃到牛肉了。

吃羊肉在古代倒沒有什么忌諱，但是要知道中國一直都是以農(nóng)耕民族為主，羊作為草原民族最主要的肉食來源，在古代中原和江南地區(qū)是非常稀少的，直到唐宋時(shí)期，羊肉才慢慢普及開來，然而就算到了現(xiàn)代，羊肉雖然已經(jīng)成為日常肉類之一，但是它確是最貴的幾種肉類之一，現(xiàn)代普通人都吃不起，更別說古代普通人了。

至于豬肉，一開始就是普通百姓家里的肉類主食，然而豬肉一開始是不閹割的，鄉(xiāng)下土話就是“不劁(qiāo)豬”，不閹割的豬不好吃，故而一開始并不受歡迎，直到大文豪蘇東坡被貶黃州，經(jīng)濟(jì)比較拮據(jù)，為了滿足自己老餮的口腹之欲，就自創(chuàng)了著名菜品“東坡肉”。

蘇東坡用文火慢燉的方法烹飪豬肉，這讓豬肉的美味散發(fā)出來，后來隨著養(yǎng)豬技術(shù)的提高，在明清時(shí)期，豬肉就開始成了民間百姓的主要肉食。

那么在宋朝之前，古代普通人能吃到什么呢?

豬肉不能吃，吃牛肉犯法、羊肉吃不到，那就只能吃雞鴨魚狗了。

這也就是狗肉上不了臺面的溯源之一。

要是碰到好年景，那么可以吃點(diǎn)雞鴨魚狗等等。

但是到了荒年，肉類都吃不起，普通人只能吃一些五谷雜糧，但秦漢時(shí)期脫谷相關(guān)技術(shù)也有限，谷物很是難吃，主要還是以野菜為主，比如《詩經(jīng)》里面就提到多達(dá)132種植物，其中能充饑的就多達(dá)20多種，蕨類是最平常吃的。

這足以證明先人是把所有的植物都吃了一遍，才能知道20多種能吃的野菜，才能知道蕨類是所有野菜里面還算味道不錯(cuò)的。

戰(zhàn)國到秦漢時(shí)期，蘿卜是最主要的菜品之一。

漢恒帝時(shí)期，社會爆發(fā)大饑荒，他就下詔讓平民百姓種植蘿卜為食，其實(shí)這和晉帝“何不食肉糜”一樣不靠譜，連糧食都沒得吃，能有蘿卜吃?

在古代，油是非常奢侈的一種生活用品，天天吃野菜、吃蘿卜、吃脫不干凈的谷物，這種生活是非常難受的。

雖然絲綢之路是漢朝開始的，但是一直到了唐宋時(shí)期，普通人的日常生活才開始豐富起來;到了明清時(shí)期，與全世界開始交流，先后傳入了辣椒、番薯等等，普通人的生活才開始豐富多彩起來。

要是誰穿越到秦漢，大米沒得吃，吃牛肉、羊肉直接被抓，估計(jì)只能吃上幾口野菜填飽肚子，以現(xiàn)代人嬌貴的體質(zhì)，估計(jì)要水土不服很長一段時(shí)間。

至于《水滸傳》里面的大碗喝酒，大塊吃肉雖然不全是小說情節(jié)，但是作者也有所夸大，主要原因還是生活在明朝的作者日常生活已經(jīng)放松了很多限制，還有烘托古代俠義情懷，再加上他們做的本來就是造反生意，才有這種內(nèi)容情節(jié)。

要是真在宋朝，他們敢這樣明目張膽的吃牛肉，還沒等去到梁山泊就直接抓進(jìn)官府，判都不用判，直接秋后問斬。

要知道就是上世紀(jì)六七十年代，無故殺牛都是要受罰的，更不用說古代了。

所以不要被古裝劇和穿越小說給忽悠了，古人的生活是非?？嗟模覀儜?yīng)該慶幸生活在一個(gè)科技進(jìn)步、物質(zhì)繁榮的和平年代。