“三年窮知府,十萬(wàn)雪花銀?！辈贿^(guò)一句話而已。賈府至賈寶玉一代,富貴已經(jīng)有近百年的光陰,經(jīng)過(guò)三代經(jīng)營(yíng)形成了金陵四大家族的鼎盛之姿。下面知秀網(wǎng)小編為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

我們對(duì)賈府中人的安享富貴沒(méi)有一個(gè)直觀的概念，今天，小編想從他們的飲食入手，來(lái)聊了聊他們極盡奢靡的享受。

自然，對(duì)于一般人家而言，飲食不過(guò)是為了生存的所需;但顯然，對(duì)于賈府這個(gè)豪門貴族而言，飲食的含義，早已超出了這本身的意義。下面，我們來(lái)看看，賈府中人究竟吃的是什么?

第一：賈母一個(gè)月不重樣的人間美食。

在賈府之中，當(dāng)屬賈母最高貴，作為出身于四大家族史家的小姐，又是一品誥命夫人的身份，她有享受的資本，但即便這樣，我們也很難想象，她那一個(gè)月不重樣的伙食到底有多奢靡。

既這樣，不如回了太太，多添些份例，也像大廚房里預(yù)備老太太的飯，把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉(zhuǎn)著吃，吃到一個(gè)月現(xiàn)算倒好。

按一日三餐來(lái)說(shuō)，一餐四個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)月，也得三百六十種菜品。想來(lái)，這眾多的菜，也必定是樣樣精美，人間佳肴。

說(shuō)起美食，又讓我想起了劉姥姥游大觀園時(shí)，鳳姐喂她吃的茄鲞，只這一個(gè)茄子，便整的劉姥姥這個(gè)鄉(xiāng)下老太太，硬是嘗試了好幾口，沒(méi)吃出這個(gè)味道來(lái)。

好奇之下，詢問(wèn)鳳姐這茄鲞是如何做的?得知后，更是阿彌陀佛，感嘆不已：

”鳳姐笑道：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是了。”劉姥姥聽(tīng)了，搖頭吐舌說(shuō)道：“我的佛祖!倒得十來(lái)只雞來(lái)配它，怪道好吃!”

說(shuō)起美食，也讓我想起了賈母專利的一道菜：牛乳蒸羊羔。賈母說(shuō)這是一道不見(jiàn)天日的菜，小孩家吃不得;想來(lái)，就是今天，如此喪盡良心的佳肴，也是小孩家吃不得的。

第二：賈府的小姐們。

身處于賈府之中的小姐們，對(duì)飲食也是要求極高。吃慣了大魚大肉，雞鴨鵝肉，便盡想些稀奇古怪的東西。

賈母因見(jiàn)天氣寒冷，特意在大觀園中另開小廚房，省得她們?yōu)槌燥堊邉?dòng)而著涼。只是，這一群小姐公子，也并非好伺候的。

比如探春與寶釵，一時(shí)興起，便想起，要吃一個(gè)油鹽炒枸杞芽?jī)海m說(shuō)給了錢，但光聽(tīng)這個(gè)菜名，我們也能體會(huì)出，它同寶玉當(dāng)日所要吃的荷葉蓮子羹，同樣的磨人。

比如芳官來(lái)到小廚房，見(jiàn)了柳嫂子便說(shuō)道：

正說(shuō)著，忽見(jiàn)芳官走來(lái)，扒著院門，笑向廚房中柳家媳婦說(shuō)道：“柳嫂子，寶二爺說(shuō)了：晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。”

連名字都沒(méi)有，這也是夠燒腦的，可想而知，這些賈府的公子小姐，嘴有多刁鉆。

第三：賈府的丫鬟們。

在《紅樓夢(mèng)》中，同樣描述了幾個(gè)丫鬟對(duì)飲食的態(tài)度。一個(gè)是晴雯、一個(gè)是芳官。

寶玉生日時(shí)，芳官同眾人一起，因見(jiàn)無(wú)人搭理她，便溜回了怡紅院，又特意讓人告知柳嫂子，為她弄幾個(gè)菜來(lái)，果然，沒(méi)多久，丫鬟們便接來(lái)了芳官的中餐：

說(shuō)著，只見(jiàn)柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來(lái)。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰，碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

如此豐盛的美食，看了都讓人忍不住流口水，但偏偏，這樣的美食卻去入不了芳官的眼，油膩膩的，誰(shuí)吃這些東西?！敝粚蒿埑粤艘煌?，揀了兩塊腌鵝就不吃了。

而晴雯，同樣也是嘴比較叼的人，知道柳嫂子一心討好怡紅院的丫鬟們，便也心安理得，時(shí)常去勞煩柳嫂子，弄些稀奇古怪的東西。

前兒小燕來(lái)說(shuō)，雯姐姐要吃蘆蒿，你怎么忙得還問(wèn)肉炒雞炒?小燕說(shuō)‘因葷的不好才另叫你炒個(gè)面筋的，少擱油才好?！?/p>

作為一個(gè)南方人，感覺(jué)我連面筋是啥都弄不明白，自然，對(duì)這道菜也是理解不了，不過(guò)，光聽(tīng)這道菜的名字，應(yīng)該也是難得的荷塘小炒了。

也難怪，柳嫂子見(jiàn)到蓮花兒為司棋要一碗嫩嫩的雞蛋，她會(huì)抱怨道：

我勸他們，細(xì)米白飯，每日肥雞大鴨子，將就些兒也罷了。吃膩了膈，天天又鬧起故事來(lái)了。雞蛋、豆腐，又是什么面筋、醬蘿卜炸兒，敢自倒換口味。

沒(méi)辦法，小姐公子、體面的丫鬟沒(méi)法得罪，如司棋這樣的二房不得人心的，自然可以無(wú)所顧忌。

小結(jié)：

通過(guò)上面的描述，想來(lái)，我們已經(jīng)體會(huì)出了，在賈府之中，從上至下，他們對(duì)飲食的要求，已經(jīng)達(dá)到了返璞歸真的地步;油膩的不吃、大魚大肉的不吃;倒喜歡吃些刁鉆地、素的，磨人地東西。

從飲食的奢靡，同樣體現(xiàn)出了她們享受的奢靡，而一旦如此的沉迷于物質(zhì)的生活，她們的精神世界，又該有多空虛呢?