1．皂角米多少錢一斤

皂角米根據(jù)大小品種和產(chǎn)地的不同，價格差異也會比較大。

品質(zhì)一般的皂角米價格一般在七八十元每斤左右，如果是品質(zhì)上乘的皂角米價格大約在200—300元左右左右一斤左右，好的皂角米顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠。

目前全國有兩個主要產(chǎn)皂角的地方，一是云南，一是貴州。云南皂角米，又叫滇皂仁;貴州皂角米，又叫皂角精、皂仁。兩個產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的，貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。

2．影響皂角米價格因素

1、產(chǎn)量低：皂角米的產(chǎn)量在我國并不是很高，目前，絕大多數(shù)皂角樹都是純天然野生的，人工種植的成活率和品質(zhì)都較低，因此，野生的食物就顯得很珍貴，價格自然也就比較昂貴。

2、人工成本高：皂角米的收集費時又費力，皂角米都來源于手工剝出來，皂角籽很硬，每一顆都是當(dāng)?shù)厝速M力用心剝出來的，有人統(tǒng)計過，一個熟練整個剝米流程的老人，大約得耗費72小時的精力才能剝出一斤干貨，去殼后還得去皮、分揀、晾曬等多道工序，都是人工處理的。皂角米經(jīng)晾曬后體積變小，重量減少，所以，皂角米就比較稀貴了。

3、食用價值高：皂角米不僅有食用價值，而且還有一定的藥用價值，皂角米富含植物膠質(zhì)，植物膠質(zhì)是一種寶貴的營養(yǎng)成分，這種物質(zhì)有一定的嫩膚潤膚的作用，可以有效的改善皮膚的膚質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的功效。皂角米中含有一定量的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，幫助食物在體內(nèi)的消化，對于容易便秘的人有預(yù)防和緩解便秘的作用。特別是產(chǎn)后的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。

3．皂角米的選購方法

1、看產(chǎn)地

在我國皂角米的產(chǎn)地主要有兩個，一個是云南梁河，這里所產(chǎn)的是單莢的，而且絕大部分都是野生的，要是你需要買雙莢的，那么，這個時候就得選擇貴州的，要是有人告訴你在云南梁河也有雙莢皂角米，一定不要輕易相信，不然勢必會讓你買到假貨。

2、看顏色

沒有經(jīng)過熏硫處理的皂角米顏色一般都是比較偏向于米黃色，而且，它們的形狀也特備不規(guī)則，在泡水的時候有自然的清香味，但是，經(jīng)過熏硫處理以后的皂角米顏色會比較白，在泡水以后還會有化學(xué)味道存在。