1．太平猴魁是什么茶

太平猴魁屬于綠茶類尖茶，是綠茶中的珍品，被譽為中國的“尖茶之冠”。

“太平猴魁” 茶能長盛不衰，關(guān)鍵在于產(chǎn)地自然條件優(yōu)越。茶園大多坐落在海拔500-700米以上的山嶺上, 由于林壑幽深, 地勢險要, 故傳有猴子采茶之說。

“ 太平猴魁” 的采摘在谷雨至立夏邊，茶葉長出一芽三葉. 四葉時開園。制作時工藝精巧，殺青時用手炒鍋，炭火烘烤，火溫在攝氏100度以上, 每殺青一次, 僅投鮮葉二三兩, 在鍋內(nèi)連炒三五分鐘, 制作的全過程達四五個小時。 “ 太平猴魁” 的包裝也考究，趁熱時裝入錫罐或白鐵筒，待茶稍冷后，以錫焊口封蓋，使遠銷的茶葉久不變質(zhì)。

2．太平猴魁的特點

1、形狀：太平猴魁外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅;有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。

2、香氣：蘭花香高爽，香氣持久。

3、顏色：干茶的顏色：蒼綠勻潤，部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮。

4、滋味：鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”。

5、葉底：嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。

3．太平猴魁的選購方法

1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5-7厘米，這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。

2、顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。

3、香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

4、滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。