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豆腐乳哪個牌子好吃

1.豆腐乳哪個牌子好吃

由于我國南北飲食文化差異比較大,因此口味也不同。北京的王致合,上海的鼎新,江蘇的新中,廣東的廣合是南北腐乳的代表產(chǎn)品。

如果是北京人首選就是王致和腐乳,據(jù)說這個腐乳已經(jīng)有300多年歷史了,現(xiàn)在還是經(jīng)久不衰。王致和腐乳還可以用來做菜,用它做腐乳蒸肉、蒸排骨.....特別濃郁的香味,能讓人食欲大開。

東北最有名的腐乳是克東腐乳??藮|是一個縣城,是黑龍江省的一個縣,歸齊齊哈爾市管。位于齊齊哈爾市北部。平原地區(qū)黑土地,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆。由于土地肥沃生產(chǎn)的大豆含蛋白質(zhì),硒,磷等多種元素。優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)的豆產(chǎn)品都非常有名,比如九三豆油,克東腐乳,東北大豆腐。

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2.豆腐乳的分類

1、青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的"聞著臭、吃著香"的美食,有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產(chǎn)的為代表,發(fā)明人是安徽人王致和,相傳慈禧吃過贊不絕口,授之“御青方”稱號。以北京王志和臭豆腐乳最為出名。

2、紅腐乳:又名紅方從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝,十分考究。紅腐乳的表面呈自然紅色,切面為黃白色,口感醇厚,風(fēng)味獨特,除佐餐外常用于烹飪調(diào)味品。以黑龍江克東腐乳最具特色。黑龍江省克東腐乳有限公司是中華老字號企業(yè),起源于1915年,其采用獨一無二的“微球菌”釀造工藝,是我國微球菌腐乳的代表。產(chǎn)品色澤鮮艷,質(zhì)地細膩而柔軟,味道鮮美而綿長,具有特殊的芳香氣味??藮|腐乳在腐乳之林中獨樹一幟。

3、白腐乳:即白方,以桂林花橋牌腐乳為代表。桂林花橋豆腐乳歷史悠久,頗負盛名,遠在宋代就很出名。是傳統(tǒng)特產(chǎn)"桂林三寶"之一。

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3.豆腐乳品牌介紹

1.王致和,創(chuàng)始于1669年,北京市著名商標(biāo),開平廣合腐乳有限公司。

2.廣合,創(chuàng)始于1893年,廣東省著名商標(biāo),開平廣合腐乳有限公司。

3.克東,創(chuàng)始于1915年,黑龍江省著名商標(biāo),黑龍江省克東腐乳有限公司。

4.鼎豐,創(chuàng)始于1864年,上海市著名商標(biāo),上海鼎豐釀造食品有限公司。

5.海會寺,創(chuàng)始于1932年,四川省著名商標(biāo),成都國釀食品股份有限公司。

6.咸亨,創(chuàng)始于1736年,浙江省著名商標(biāo),紹興咸亨食品有限公司。

.新中,創(chuàng)始于1952年,江蘇省著名商標(biāo),江蘇新中釀造有限責(zé)任公司。

8.香和,廣西壯族自治區(qū)著名商標(biāo),桂林花橋食品有限公司。

9.老才臣,北京市著名商標(biāo),北京老才臣食品有限公司。

10.味園珍,湖南省著名商標(biāo),正泰實業(yè)(中國)有限公司。

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