1．腰果帶皮好還是不帶皮好?

一般不帶皮的更好。

我們平常在超市能買(mǎi)到的腰果都是熟腰果，經(jīng)過(guò)處理后均無(wú)毒，如果食用也是安全的。

但因?yàn)檠馄べ|(zhì)地粗糙，口感差，不建議吃，食用之前最好去掉。

說(shuō)明：

生腰果是有毒的，所謂的生腰果是采摘后未進(jìn)行任何處理的，因?yàn)檠泻衅岱?，容易引起人體皮疹，因此這樣的生腰果是有毒的。

大家放心，市場(chǎng)上我們接觸到的腰果都是經(jīng)過(guò)蒸汽處理過(guò)的腰果，都是無(wú)毒安全的，

2．吃腰果的注意事項(xiàng)

1、腰果含油脂豐富，故膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不適宜食用。

2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過(guò)多，尤肥胖的人更要慎用。

3、腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。

4、腰果性熱，吃多容易導(dǎo)致上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪食多食，會(huì)過(guò)度滋潤(rùn)腸胃，引起腸胃的過(guò)度消化，容易導(dǎo)致腹瀉。

5、腰果雖然很好吃，但是很奇特的是.腰果含有多種過(guò)敏原，因此對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃了可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。所以，吃食物經(jīng)常過(guò)敏的朋友對(duì)腰果還是敬而遠(yuǎn)之更好。

3．腰果的選購(gòu)方法

1、一定要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的。當(dāng)你知道了腰果的生長(zhǎng)狀態(tài)，你就知道為什么要挑選這種形態(tài)的腰果了。據(jù)說(shuō)，腰果的種子長(zhǎng)在果實(shí)外面，上面那個(gè)紅紅的，類(lèi)似梨一樣的是腰果樹(shù)的果實(shí)，可以做成腰果汁來(lái)喝，而下面掛著的才是我們平時(shí)吃到的腰果。

2、從色澤上看，好腰果的色澤較白，有較香的氣味。

3、好腰果看起來(lái)就飽滿(mǎn)、無(wú)蛀蟲(chóng)、五斑點(diǎn)，因?yàn)樗椭S富。

4、當(dāng)用手拿腰果的時(shí)候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象，有可能是產(chǎn)品受潮了，或者本身的鮮度不夠。

5、在挑選腰果的時(shí)候，一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選，去除霉變果仁。另外，愛(ài)吃腰果的人，對(duì)于熟制品一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買(mǎi)。

6、當(dāng)購(gòu)買(mǎi)散裝的腰果產(chǎn)品時(shí)，可以在征得賣(mài)家的同意下，拿幾個(gè)嘗一嘗，如果有發(fā)苦等霉味現(xiàn)象，一定不要買(mǎi)。

7、對(duì)于密封包裝的腰果，辨認(rèn)起來(lái)比較容易，首先要看外包裝上的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備，再者就是盡量選擇知名品牌。