1．菠菜真的可以補(bǔ)鐵嗎

菠菜可以起到一定的補(bǔ)鐵功效，但效果并不會(huì)比其他蔬菜明顯，菠菜中的鐵含量雖然比較高，每100克菠菜中，平均含鐵量是2.7毫克，但想靠菠菜來滿足人體對(duì)鐵的需要并不靠譜。因?yàn)椴げ酥械蔫F屬于非血紅素鐵，生物利用率低，菠菜中的鐵只有四分之一能夠被利用。

食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，蔬菜、豆類、谷類、海藻、蛋、奶酪、貝類中的鐵都是屬于不容易吸收的非血紅蛋白鐵。例如，同樣是含鐵豐富的食物，牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上，大豆、雞蛋中非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10%。此外，菠菜中還含有大量的草酸，草酸可以與多種礦物質(zhì)結(jié)合從而影響吸收，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。換句話說，十幾斤菠菜才抵得上50克豬肝?？傊?，真想補(bǔ)鐵還是得靠動(dòng)物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類。

2．吃完菠菜能吃補(bǔ)鐵的藥嗎

吃完菠菜不宜馬上吃補(bǔ)鐵的藥，因?yàn)椴げ酥泻绪匪幔匪崮芘c鐵結(jié)合形成難溶的鐵鹽,從而妨礙鐵的吸收，因此在補(bǔ)充鐵劑期間盡量不吃藥吃含有菠菜、柿子、茶等這類含有鞣酸的食物。

3．哪些食物補(bǔ)鐵效果好

1、動(dòng)物肝臟

肝臟富含各種營養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。

2、動(dòng)物血液

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

3、黃豆及其制品

黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達(dá) 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

4、各種瘦肉

其實(shí)可以說一般的瘦肉里雖然含鐵量不是非常的高，但是里面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉?？梢杂脧C肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。