1．豬油起白點(diǎn)是壞了嗎

豬油上面長(zhǎng)白點(diǎn)屬正常情況，因?yàn)樨i油在低溫的情況下會(huì)結(jié)晶，冷卻到低于溶點(diǎn)的溫度，固態(tài)豬油是白色的，當(dāng)結(jié)晶不完全的情況下就會(huì)出現(xiàn)白色的細(xì)細(xì)的砂礫那樣形狀的點(diǎn)點(diǎn)。

2．豬油的保存方法

1.煉油時(shí)盡量熬老一點(diǎn)，并要除凈油渣，才能存放;

2.盛放的容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照;

3.豬油煉好后，尚未冷卻時(shí)加點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)并能保持特有香味;

4.在放豬油的容器中放上幾片蘿卜，豬油不容易變質(zhì);

5.在煉油時(shí)，分別放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質(zhì)，又能增加油的香味;

6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬 油1年不變味，并能有效地抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生;

7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。

3．吃豬油注意事項(xiàng)

、豬油是一種高能量食品，進(jìn)食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。

2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸會(huì)提高心血管疾病的發(fā)病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發(fā)病率。

3、豬油中較高的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。

4、豬油不可與梅子食用。