1．餐前包要怎么吃

餐前面包同樣在吃法上有些小講究。當(dāng)侍應(yīng)把面包放在籃子里端到桌上，我們最好不要直接整個(gè)拿起來一口咬下去，而是用手把面包拿到放在用餐范圍左側(cè)的面包碟上，在盤子上把面包撕成一口的大小，再用黃油刀抹上餐廳提供面包蘸醬來享用。

多數(shù)法國餐廳都會(huì)提供室溫的無鹽黃油和含鹽黃油，如果是硬邦邦不容易涂抹的黃油，那就足以證明這家餐廳沒有用心，可以取消收藏這家餐廳了。不過有些餐廳還會(huì)提供讓人驚喜的特制肉醬，如用肝臟、肉和油脂混合而成的鵝肝醬Paté de Foie Gras就很受歡迎。

意大利餐廳則會(huì)提供橄欖油和意大利香醋讓人蘸著吃，有嚼勁的意大利面包搭配簡單的油醋也有另一番風(fēng)味，有些還會(huì)配上烤蒜讓人們涂抹在面包上一起食用。當(dāng)然蘸著主菜多余的醬汁來吃也是非常美味的。

2．餐前包的作用

1、餐廳表明對(duì)客人的歡迎和誠意，也會(huì)激發(fā)出客人潛意識(shí)中的互惠反應(yīng)，餐廳大方，我點(diǎn)菜的時(shí)候也不妨慷慨一些;

2、主菜上來前，客人已經(jīng)饑腸轆轆了，在這期間，讓客人眼巴巴地望著鄰桌大快朵頤，不如上些面包和奶油安撫客人哦。

3．餐前包的不同種類

1、法式餐廳

法棍 French Baguette

在法式餐廳，法棍是出鏡率最高的餐前面包了。上桌時(shí)法棍已經(jīng)被切成了片狀(sliced),將黃油涂抹在法棍上，就可以吃啦。

法式餐廳除了黃油外，還有些高級(jí)餐廳提供法式肉醬蘸面包吃。考究的有用肉、鴨或者鵝的肝臟、油脂、香草等等制成的鵝肝醬(Paté de Foie Gras)，蘸著面包吃口感肥美而濃郁。

還有熟肉醬(Rillettes)，主要用豬的瘦肉、鴨肉、兔肉或是魚肉腌漬后長時(shí)間熬煮而成。

2、意大利餐廳

意式餐廳大多會(huì)選擇傳統(tǒng)的扁圓形Focaccia，長條的Chiabatta或是細(xì)長的Grissini，意式面包表皮松脆，但會(huì)比法棍薄一些，烤得熱乎乎的面包，蘸著意大利特級(jí)初榨橄欖油和濃縮黑醋汁，或是橄欖油、黑胡椒和鹽一起吃，溫和醇滑的橄欖油和干硬的面包真是相得益彰。

很多意大利餐廳還會(huì)配上整頭的烤蒜，將烤蒜涂抹在面包上，再蘸著橄欖油和黑醋汁一起吃。大蒜經(jīng)過烤制后，少了辛辣，多了幾分鮮香氣，讓面包立刻有了一番新滋味。

3、德國餐廳

德國餐廳也會(huì)提供免費(fèi)的餐前面包，有硬有軟，裸麥面包(Pumpernickel)出鏡率特別高，黑麥+果仁，賣相黑漆漆的，但是口感卻很新鮮，彈性十足，抹上黃油、奶酪或是各種果醬，非常百搭。

扭結(jié)面包(Brezel)在南德幾乎無所不在，無人不吃，這種8字形的面包也是餐前經(jīng)常出現(xiàn)的，以椒鹽味的居多。

4、美國餐廳

美國是個(gè)多元化的國家，所以餐廳里的面包也是很隨性，總體來說，條狀面包居多，也有小圓面包。

不過這些年，越來越多的美國人出于健康的考慮，開始選擇全麥面包(Whole Wheat Bread)和黑麥面包(Rye Bread)。

香甜的玉米面包(Corn Bread)也是極受歡迎的餐前面包。美國人沒有那么講究，餐前面包大多抹著黃油、奶油或是花生醬吃，熱量嚴(yán)重超標(biāo)啊!