宋朝為什么這樣喜歡吃羊肉，宋朝人怎么吃羊肉?下面知秀網(wǎng)小編為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

1.清明上河圖

要說宋朝人的日常生活，看文字記載，恐怕很多人都不喜歡，文言文對于很多人來說還是有些生澀難懂了，所以，看古畫是一個非常好的辦法。那哪幅畫能夠很直觀地表現(xiàn)出宋朝時期的景象?答案自然就是國寶《清明上河圖》。由于畫中人物眾多，場景眾多，所以如果只是粗略瀏覽，是看不出什么的，但是如果仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)很多有意思的情況。

比如說在《清明上河圖》當(dāng)中，就有一家名為“孫羊店”的店鋪，專門宰殺羊，出售羊肉的，而且這店的規(guī)模也不小，看上去得是一個上點檔次的店鋪，但即便如此卻也還是客滿為患，外面圍了不少看殺羊的人，基本上算是水泄不通了。宋朝時期還有很多羊肉的菜，例如乳炊羊、罨生軟羊面、排炊羊，數(shù)不勝數(shù)，光是聽名字都足夠讓人流口水了。

2.宋朝人愛吃羊肉

那宋朝人為什么這樣愛吃羊肉?很多時候人們吃什么，主要就是源于一種流行的思想，宋朝時期認(rèn)為羊肉高貴而豬肉低賤，所以很多貴族們吃肉都吃羊肉，不愛吃下等的豬肉，尤其是皇帝?；实垡话愣际且粋€時期最能夠引領(lǐng)時尚潮流的人，皇帝做什么，就會有人跟著模仿，比如頭上插花，比如吃羊肉。據(jù)說宋神宗時期，每年皇宮都會吃掉四十多萬斤的羊肉。

與之相對應(yīng)的，每年消耗的豬肉只有四千多斤，頂多也就占了羊肉消耗的一個零頭，這樣大的消耗量，還只是皇宮里面的。皇帝帶頭喜歡吃羊肉，那貴族們當(dāng)然也會爭相模仿，羊肉的消耗量就更大了。而羊肉店每次賣羊肉，基本上也都被貴族們搶購一空，頭等的自然還是在皇宮里，至于百姓，吃到的羊肉可能也就只是很小的一部分。

3.怎么吃羊肉

既然吃得多了，自然也就會吃出心得來。在《東京夢華錄》當(dāng)中就提到過很多羊肉的做法，諸如燉羊、羊肚、羊腰、羊雜碎等，不管是生羊肉還是熟羊肉，但凡是羊肉，都能引起很多人的興趣。平民盡管日常消費中吃不到羊肉，但是在婚禮嫁娶這樣重要的日子里，羊肉還是必不可少的，羊一身都不會被放過，從頭到腳全部能做成美食。

而羊肉對于體寒的人來說就是福音了，它適合在冬季時候食用也不是沒有道理的，驅(qū)寒御風(fēng)，還能補身體，這或許也是冬季吃火鍋的時候人們熱愛羊肉的一大原因吧。