1．為什么叫做“涮”羊肉的科學(xué)故事

“涮”字的本意是用手（或用工具）掘牢東西，在水中來(lái)回?fù)u動(dòng)沖洗。與“刷”不同的地方是“涮”不用東西擦洗，只在水沖滌，如“筷子臟 了，在水盆里涮涮吧”。

有關(guān)涮羊肉，還流傳著這樣一個(gè)故事

有一年，忽必烈率軍南下征戰(zhàn)，誠(chéng)然，他很難吃上一頓可口的飯菜。在戰(zhàn)斗間歇中，他想起了家鄉(xiāng)的燉羊肉，下令趕快做來(lái)解饞。廚師不敢怠慢，立即宰羊切肉，燒火燉肉。但是敵人突然來(lái)犯，忽必烈來(lái)不及吃燉羊肉，就饑腸轆轆地跑進(jìn)廚房尋找食物，廚師連忙快速切了兒片羊肉，用筷子夾起肉片在開(kāi)水鍋中像沖洗般地涮了幾下，馬上在燙熟的羊肉片上撒些蔥姜鹽等遞給忽必烈。忽必烈三兩下吃完羊肉片，飛奔戰(zhàn)場(chǎng)，迅速將敵人消滅了。這時(shí)他才回味起剛剛吃的速煮肉片實(shí)在美妙，就立刻讓廚師涮做那不燒不烤不炒不燉的美味羊肉片，犒賞三軍。

家問(wèn)這美食的名字，忽必烈道：“就叫它涮羊肉吧。

2．為什么叫做“涮”羊肉的科學(xué)故事點(diǎn)評(píng)

能一起吃火鍋的人，一定是一個(gè)世界的，吃火鍋就當(dāng)然不能少了涮羊肉咯。大家一起吃起來(lái)吧，抓住冬天的尾巴。有時(shí)候，夏天吃火鍋也是一件暢快淋漓的事兒呢。重要的不是吃什么，重要的是和誰(shuí)一起吃。涮羊肉好吃也不要貪吃哦。