簡(jiǎn)介
做豬蹄咯,這次用壓力鍋?zhàn)隽它S豆豬蹄。豬蹄有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn),人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏,是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
各位妹紙,你們懂的,嘿嘿,這道菜有多好,與其去買昂貴的保健品,還不如自己動(dòng)手——食療,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美容喲,o(∩_∩)o 哈哈。
用料:
豬蹄
黃豆
蕓豆
生抽
老抽
黃酒
鹽
做法:
1、黃豆和蕓豆用水泡泡。
2、豬蹄洗凈切塊。
3、準(zhǔn)備一鍋熱水焯下豬蹄。
4、焯好的豬蹄,放在涼水下沖洗,把血水洗干凈。
5、豬蹄水控好后,倒入鍋中加點(diǎn)料酒翻炒,去腥。
6、準(zhǔn)備好生抽和老抽,為了讓顏色更好看,所以2種醬油都用上了。
7、倒入生抽和老抽翻炒。
8、加入少許的鹽繼續(xù)翻炒。
9、將炒過(guò)的豬蹄倒入壓力鍋。
10、再將泡好的黃豆和蕓豆倒入壓力鍋,加水準(zhǔn)備開(kāi)始?jí)嚎?/p>
11、壓力鍋選豆/蹄筋,口感選擇濃郁,然后就蓋上鍋蓋等待30分鐘。30分鐘后,等壓力鍋的安全眼下去才能開(kāi)蓋,家里有老人要教下。
小貼士:
1、功效:豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì), 它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
2、溫馨提示:若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多?;加懈尾〖膊?、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
3、食用禁忌:由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病,動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,但可以用綠豆治療。
文章作者:老桃七
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