簡(jiǎn)介

這道菜，認(rèn)認(rèn)真真的推薦給吸煙的人們。做為屢戒不改的貓總的妻子，除了勒令讓其扔掉煙外，還要照料他的肺。除了喝茶和鍛煉，每天餐桌上盡可能做到有木耳和洋蔥出現(xiàn)，這兩樣食材對(duì)吸煙者的好處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出那些清肺的藥物。

這里指的木耳，就是質(zhì)地好一些的黑木耳。選購(gòu)木耳時(shí)盡量選擇大小均勻黑色純正的，再聞一下，以沒有什么強(qiáng)烈氣味為佳。木耳除了補(bǔ)血、補(bǔ)鐵、對(duì)潰瘍面有一定的恢復(fù)作用外，還可以帶走體內(nèi)的灰塵，排出毒素。平日做一些菜肴時(shí)不妨加少許木耳做配菜，讓營(yíng)養(yǎng)隨時(shí)隨地滲透在身體內(nèi)，長(zhǎng)時(shí)間食用木耳后身體會(huì)覺得很清爽。但需要注意的是，木耳不要與蘿卜同食，也不要與田螺同吃。建議家中常常備一些干木耳，從健康角度來講，干木耳比新鮮木耳的毒性要小得多，而且泡發(fā)的干木耳也比新鮮木耳多了些彈性的口感。

洋蔥，也叫圓蔥，婆婆家那邊叫蔥頭，有白色、偏黃色、紅色和紫色。選購(gòu)洋蔥時(shí)，最外面的那層皮越干越好。至于那不勝枚舉的功效就不一一說明，最重要的幾點(diǎn)就是殺菌、降“三高”、預(yù)防哮喘，并且還可以預(yù)防感冒。好處多多。在印度，人們視洋蔥為神圣的植物，這就更證明了它對(duì)人體所發(fā)揮的神奇功效。切洋蔥時(shí)候，嘴里含一口水，可以減少些刺激感。也可以把洋蔥放在冰箱里冷凍6分鐘左右，取出再切也會(huì)讓流淚的程度降低。  

用料：   

干木耳：6朵        

洋蔥：1個(gè)   

土雞蛋：3枚                

鹽：3g                

生抽：5ml                

姜蒜醋：5ml                

糖：3g                

料酒：5ml                

味精： 少許                

做法：          

1、干木耳在冷水中，加入少許鹽泡發(fā)后，換一次水，再加入少許淀粉搓洗干凈，沖洗一次撕成小朵備用。洋蔥切絲，土雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌均勻。

2、熱鍋后注入少許油，將蛋液倒入，用筷子劃炒后盛出備用。

3、將鍋洗凈，擦干后重新注入油，7成熱時(shí)倒入木耳翻炒約1分鐘，倒入生抽、鹽、糖、醋后繼續(xù)大火翻炒1分鐘。

4、加入洋蔥翻炒至略軟。

5、后倒入炒好的土雞蛋碎。

6、翻炒均勻后加入少許味精即可。

小貼士：

1、泡發(fā)木耳時(shí)用冷水，木耳口感會(huì)厚實(shí)有彈性。

2、土雞蛋也可以用普通雞蛋代替，一定要新鮮些。

3、做這道菜時(shí)，姜蒜醋可以用陳醋代替，但是一定不要用香醋和白醋。

4、為了不搶洋蔥的味道，就不要加蔥姜蒜了。

5、男女老少都可以經(jīng)常食用的一道有食療功效的營(yíng)養(yǎng)家常菜，再啰嗦一句，吸煙有害健康，盡早戒煙身體好，對(duì)家人的健康也有保障。

文章作者：文琦

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