原方來(lái)自《孟老師的100道手工餅干》一書(shū)中的“起士條”。

完全無(wú)糖的餅干棒，吃起來(lái)咔嚓咔嚓干脆利落，回味也絕不膩口。帕瑪斯芝士粉和白芝麻的加入，更提供了非常適合兒童和孕婦的營(yíng)養(yǎng)。

用料：

低筋面粉          120克

卡夫芝士粉      10克

無(wú)鹽黃油          50克

車(chē)打芝士          20克

冷水          20克

蛋白          1個(gè)

白芝麻      50克

做法：

1.無(wú)鹽黃油切小塊。低筋面粉過(guò)篩后，與卡夫芝士粉和無(wú)鹽黃油混合，用手配合油面切拌混合器，搓揉成均勻的松散狀。

2.車(chē)打芝士用手撕成小塊后，與冷水分別加入之前的油面混合物中，繼續(xù)用手抓成均勻的面團(tuán)狀。

3.將面團(tuán)放入保鮮袋，先用手將面團(tuán)推開(kāi)呈長(zhǎng)方形，再用搟面棍搟成長(zhǎng)約20厘米、寬約18厘米的片狀，冷藏約2小時(shí)左右待凝固。

4.將面團(tuán)從保鮮袋中取出后，切割成長(zhǎng)約15厘米、寬約1.5厘米的長(zhǎng)條狀。

5.在每條面片表面刷上均勻的蛋白，再沾裹上均勻的白芝麻。

6.面片放入烤盤(pán)，再將兩端稍微扭一下。（雖然我做的等出爐后發(fā)現(xiàn)幾乎都不扭了……）

7.送入預(yù)熱好上火180度、下火160度的烤箱（如果烤箱沒(méi)有上下管獨(dú)立控溫的功能就設(shè)置成上下火180度），烘烤約25分鐘，熄火后繼續(xù)以余溫燜10分鐘即可出爐。

文章作者：任冉Srivatsa

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