材料：中型雞一只、黑木耳５０克、鹽少許、雞精少許、料酒一勺、蔥、姜各少許。

制作：

1、黑木耳溫水泡半小時(shí)，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。

2、雞洗凈，煮沸清水，放入料酒一勺、蔥、姜、雞塊，大火煮３０分鐘。

3、放入泡發(fā)的黑木耳，再用小火燉煮45分鐘，下鹽調(diào)味，即可食用。

健康提示：

每100克黑木耳中就含義鐵98毫克，是豬肝含鐵量的5倍，比菠菜的含鐵量足足高出30倍。因此，黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家授予“素中之葷”、“素中之王”的美譽(yù)。