簡介

豆腐是我大愛，鹵水豆腐，石膏豆腐，絹豆腐，內(nèi)酯豆腐，豆腐腦，沒有哪個(gè)我不喜歡。其中軟質(zhì)的豆腐最愛，豆腐腦更是上學(xué)時(shí)每天早上必吃的美味兒。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。      

用料：          

絹豆腐 ：400g（日本豆腐）                

肉泥：150g                

榨菜：50g                

油：2湯匙（30ml）                

生抽：2湯匙（30ml）                

鹽：鹽1/2茶匙（2g）                

蔥：少許                

姜：少許                

做法：          

1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。）。

3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

小貼士：

1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥?？筛鶕?jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。

文章作者：萬萬

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