簡介

補鈣最好、含鈣最高的海產(chǎn)品就是蝦皮。小海蝦經(jīng)晾曬制成干品，稱為蝦皮。蝦皮營養(yǎng)價值高，含鈣也高，每100克蝦皮含鈣1050毫克，遠高于常見的動植物食品，因此吃蝦皮相當很補鈣，蝦皮堪稱食物王國里的“鈣幫老大哥”。蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花炒香，再放進些紫菜，加開水一煮，便成一碗色香味極佳的快手鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮炒白菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，蝦皮也可以用作為調(diào)料來包餃子、包子等，不但味道鮮上加鮮，其營養(yǎng)價值也更高。市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者不含鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可長期存放，買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購買食用；后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮昧為佳。買回來的蝦皮，最好裝在密封好的玻璃瓶里，放置冰箱冷藏保存。因為俺目前正專心孕育著小寶寶，補鈣是日常比較關(guān)心的問題，尤其到了妊娠后期，是寶寶胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，更是不能缺鈣的。所以平時除了從牛奶、豆奶、蔬菜等里補充鈣質(zhì)，這款蝦皮+牛奶+雞蛋的高鈣糊塌子，就是俺日常補鈣的好早餐，不僅簡單易做，而且還附有一份蔬菜，適當搭配一些水果、牛奶等，營養(yǎng)相對就更加均衡全面了。所以說，這不是一份普通的糊塌子，加了蝦皮、牛奶和雞蛋的高鈣糊塌子，外酥脆內(nèi)軟香，口感清爽，喜歡的準媽媽們，一定不要錯過哈。      

用料：          

嫩西葫蘆，雞蛋，蝦皮，牛奶，黑胡椒粒，鹽，蘑菇精，水

做法：          

1、小號色拉盆里放入適量面粉、蝦皮（用清水稍稍沖洗瀝干）、雞蛋、牛奶、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精。

2、嫩西葫蘆洗凈擦干，樂扣多樂可快刀先切成片，然后改刀成絲。

3、將切成絲的西葫蘆放入色拉盆，一邊攪拌一邊加入適量牛奶、水的混合物。

4、直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動的面糊。

5、鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺面糊小火煎黃，翻面后再加入少許油，小火煎黃即可。

文章作者：小牛

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