用料：

四季豆，豬肉，橄欖菜，蒜頭：兩個，料酒，鹽，醬油，糖

做法：          

1、將四季豆洗干凈切成粒（如圖指甲般大?。?，用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水后馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿卜，土豆等的時間長啊。

2、豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎。

3、燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調(diào)至適合自己口味，起鍋。

4、燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可加入欖菜炒均勻。

5、等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋。

小貼士：

要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒，四季豆焯水除了是要去除豆青味，還有一個作用就是讓它容易熟，容易入味。焯水后的四季豆要馬上入冷水，因為焯水時間較長，不入涼水的話很容易綿軟不爽脆噢！

文章作者：居然

內(nèi)容來自