簡(jiǎn)介

這個(gè)剁椒金針菇算是一個(gè)快手菜，10分鐘就能做好，金針菇易熟，大火蒸5分鐘就可以了，算上清洗金針菇和切蔥花，燒熱油的時(shí)間10分鐘絕對(duì)夠了。可以先在蒸鍋倒水燒開(kāi)，在等待水燒開(kāi)的時(shí)間，可以用來(lái)清洗金針菇和擺盤；金針菇入鍋蒸制的時(shí)間里，可以用來(lái)切蔥花和燒熱油。這么算下來(lái)，10分鐘是綽綽有余。      

用料：

金針菇：400g                

剁椒：4湯匙                

蒸魚(yú)豉油：3湯匙                

小蔥：2棵                

食用油：2湯匙                

做法：          

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

2、將剁椒鋪在金針菇上面。

3、蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用。

5、小蔥切末，灑在剁椒上。

6、澆一些蒸魚(yú)豉油。

7、最后澆上熱油即可。

小貼士：

1、金針菇洗凈后一定要瀝凈水。

2、剁椒和蒸魚(yú)豉油都有咸味，不需要額外加鹽調(diào)味。如果口重，可適量再添加一點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。

3、最后淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。

文章作者：肖艾米

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