簡介

對于品種繁多的北京小吃，總是不是太甜便是太膩，偶爾吃一次就當換換口味。很多不熟悉北京小吃的朋友都以為面茶就是炒面，其實不然。炒面是用白面做的，味道是甜的，而面茶是用小米面做的，再澆上芝麻醬和芝麻鹽，咸口的，特別香！      

用料：          

小米面                

芝麻醬：一勺                

香油

芝麻

鹽

做法：          

1、芝麻醬一勺，慢慢加入香油攪成稀醬。用香油調和的芝麻醬比較滑潤，不會變干，如果嫌太過香膩，也可以用涼開水。

2、熟芝麻搟碎，加適量鹽，調成芝麻鹽備用。

3、小米面加入涼水，用筷子攪成稀面糊。

4、燒開小半鍋水，把稀面糊倒入鍋中，邊煮邊攪拌。開鍋后再煮10分鐘，至面糊變粘稠即可。

5、將煮好的小米面糊盛入碗中，澆一勺芝麻醬，灑上芝麻鹽，小米面茶即成。

小貼士：

特點：小米含蛋白質、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用；芝麻營養(yǎng)豐碩，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養(yǎng)血補血、填髓腦等功效；此面茶能補中益氣、增加營養(yǎng)、助順產(chǎn)。尤其適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之。

文章作者：山里農社

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