簡介

超快手 超健康 超美味！這是我買烤箱后做出的自己最滿意的味道 ！準備材料10分鐘 180度烘焙20分鐘即可。PS：本來只是為了消耗剩下的紅棗 但是 拼拼湊湊 最后居然這么美?。。?！所以！果斷建個菜譜存著?。。⊥圻沁沁沁莮~      

用料：          

低筋面粉：250g              

紅棗酸奶：135g到90g之間                

紅棗干（去核）：50g（增加到100g也可）                

紅糖：50g                

玉米油（無味道的植物油就可）：40g                

雞蛋：45g（中等大小的一枚）                

泡打粉：4g                

做法：          

1、將紅糖、紅棗酸奶、油、雞蛋混合均勻至紅糖溶化。（我用的是伊利還是蒙牛來著，總之是那種液態(tài)但是稠稠的 是個細高杯裝的~用原味酸的話最后成品紅棗味會較淡，建議增加紅棗干的用量）（我放的135g紅棗酸奶）。

2、將低筋面粉和泡打粉混合均勻后篩入步驟一的液體中（一定要先將泡打粉和低筋粉混合均勻再篩，不然后期烤出來會不夠松軟蓬松或者局部大洞之類的）。

3、用橡皮刮刀將材料混合均勻（不要過度攪拌，只要無干粉的狀態(tài)即可）。

4、加入切碎的紅棗干混合均勻，大概葡萄干或者指甲蓋大小就成。我用的是超市最便宜的紅棗，這一步當然紅棗越好最后成品就越好吃了，不過我比較摳門，反正已經(jīng)蠻好吃的了哇卡卡卡 and 我只剩下50g了 可以放到100g 味道會更濃。

5、揉面板上撒上一層薄面粉 將面團取出（這一步用手不行的哦 也要用橡皮刮刀 因為很粘很粘而且面團很軟很軟） 正面也撒在一點薄粉 搟成約兩厘米厚，用刮刀壓成薄片后再撒一層粉也可以（面團表面有點小濕 會沾手的 所以要撒些薄粉）。

6、然后你就可以把這個面團切成八份，或者用模型壓成形狀的形狀(圖為兩倍的用量，所以切了十六份后整的形，正常用量的話也可以直接切了就擺盤）。

7、我個人是拿起一份用手揉成球型稍微壓扁一點擺入烤盤的。

8、雖然很多親都說沾手，但是我做過幾次表示：雖然很沾手，但是撒了干粉完全可以在手里小揉小整形毫無壓力啊啊啊。最后擺入墊了烘焙用紙的烤盤，要留些空隙，因為烤的時候會長大一圈，我八個剛好擺滿30L烤箱的烤盤。

9、烤箱上下火180度，預熱5分鐘，烤盤放中層烤20分鐘。（如果司康胚子表面還有干粉的，可以噴一層薄薄的水霧再入烤箱。）

10、但是大家請根據(jù)自己烤箱溫度已經(jīng)司康大小厚度調(diào)整烘焙時間哦，可以從十五分鐘開始用竹簽插入司康內(nèi)部，拉出無面糊粘連就熟了。這款司康剛出爐的時候外表皮是有點點脆脆的，內(nèi)部是柔嫩濕潤的，放涼之后表皮就會被內(nèi)部的濕氣暈成潮潮的狀態(tài)了不如熱的好吃了，個人覺得雖然不如熱的好吃還是蠻好的。話說有一次我放了稍貴一點的紅棗，紅棗在里面是化成有點濕濕的醬的感覺，很美好。

小貼士：

據(jù)有些芳反映 面團太濕整形粘手啊。于是，我總結(jié)了一下，我是用的135g紅棗酸奶。一來 我做的時候它也是很粘的～不是能成饅頭面包的那種面團，而有一點偏向面糊了哈，一點點偏向?？傊苷澈苘?，手是完全下不去的，會粘一手。但是最后整形前，搟面墊子，以及面團表面撒了薄粉，暫時不粘手就成了。還可以用搟面杖稍微搟開沒問題的，我也是搟開切了用手整形的。沒沾手，但是，直接下手無干粉一定會糊一手的，我從和面的盆子轉(zhuǎn)移到墊子上都是用的那橡皮刮刀哈，手是搞不定的。二來，我的紅棗沒有洗過哦，表面沒水份，如果洗過有水份，適當減少蛋液用量吧。三的話，我真的每一個配料都認真稱量了的哦，包括雞蛋。而且，個人覺得可能正是面團偏濕最后口感才是松軟且柔嫩的哈。乃們也可以適當減少液體用量十幾二十克的為了考慮面團吸水性差異或者為了方便操作。但我真的沒有亂寫用量哈，精確稱量了的。不過有些親酸奶用了90g也覺得正合適 我沒試過這個用量，乃們可以當做參考。

文章作者：下廚房的阿布

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