簡介

這是一道非常健康且簡單的烤箱菜，用烤箱烤出來的茄子，多汁且省油，很適合減肥人士，也適合素食人士。用它來配土司面包一起吃，是相當(dāng)簡約低熱的一餐。烘焙：烤箱下層，上下火220度，25-30分鐘。      

用料：          

長茄子：2個(gè)                

番茄醬：75克                

洋蔥：75克                

蒜末：1大勺                

鹽：少許                

羅勒：1/2小勺                

白胡椒粉：1/4小勺                

橄欖油：1大勺                

做法：          

1、長茄子洗凈，切成圓薄片。洋蔥切成碎，大蒜去皮拍碎切成末。

2、把茄子片鋪在烤碗或者烤盤里。

3、取一個(gè)小碗，倒入番茄醬。

4、加入洋蔥碎、蒜末、鹽、白胡椒粉、羅勒、橄欖油。

5、用筷子攪拌均勻成為調(diào)味料。

6、把調(diào)味料均勻的鋪在茄子上面，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤25-30分鐘。

小貼士：

1、做這款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盤就可以。把茄子片直接鋪在烤盤上，或者在烤盤上預(yù)先墊一張錫紙就OK了。

2、配料里的羅勒指的是干燥的羅勒末，大家應(yīng)該很熟悉了——沒錯(cuò)，在做pizza醬的時(shí)候曾用到。它可以增加茄子的風(fēng)味，在超市的進(jìn)口調(diào)料貨架上可以看買到，如果買不到，不放也可。

3、番茄醬和番茄沙司是有區(qū)別的。兩者的區(qū)別在于番茄醬是由番茄濃縮制成，而番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)味，加入了糖、油、醋等調(diào)味劑制成。買的時(shí)候可以看配料表，番茄醬的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有長長的一串配料。這道菜推薦使用番茄醬，不要用番茄沙司。

4、茄子要烤到軟軟的才好吃。根據(jù)烤箱條件的不同，所需時(shí)間可能不一樣，如果茄子吃起來還比較硬，可以放到烤箱里多烤一會(huì)兒。

文章作者：君之

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