材料： 米飯一碗、雞蛋2只、蝦仁50克、青豆、胡蘿卜、玉米粒少許、色拉油、調味料適制作：

1、蝦仁去蝦線洗凈、胡蘿卜去皮切丁、雞蛋液打勻備用。

2、鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，炒至7分熟時盛出。

3、重新開油鍋，倒入米飯、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蝦仁，雞蛋以及調味料，翻炒均勻即可裝盤。

健康提示：

蝦肉中含有豐宣的微量元素鋅，蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用。蝦還有通乳作用。