新手重中之重：先放一些番茄醬和小半勺鹽，不用加水，燜熟燜軟菜花。嘗過味道再添其他調(diào)料！千萬別一口氣全放了，過甜、過咸、加了蠔油畫蛇添足都是有可能的??！

此菜特點：簡單粗暴，口感酸甜爽脆。不用西紅柿，幾勺番茄醬；菜花不焯水，全程不加水，全靠小火燜入味兒。

很愛菜花口感。經(jīng)常做這么簡單的家常菜，難得想找個方子上傳一次。然后發(fā)現(xiàn)大家要不就是菜花焯水，要不就加了高大上的西紅柿。好吧，我不是在國內(nèi)，米國的西紅柿一直保持在15元一斤的狀態(tài) (>_<)不過這不影響我做番茄菜花。

這番茄菜花是我剛學(xué)做菜時的入門品，十分簡單。不焯水，所以時間稍微長一些，不過這樣的菜花更入味兒，口感更好。

其實我每次都隨手放調(diào)料，這寫個方子真是難倒我了。喜歡酸甜的，就多放番茄醬；喜歡重口的就強調(diào)鹽；淡口就一扣扣鹽；蠔油醬油是増香的，也可以不放；也可以加點醋一點糖（混合口兒）；算了我是個混蛋，這寫個p方子嘛 (⊙o⊙)。

不過！！最簡單的方法就是只放番茄醬，和一點鹽，千萬別放水！！一開始可能不是每朵菜花逗沾到番茄醬，燜制時翻動下就好啦。

用料：

番茄醬      不要少于三勺（看菜花量 ）

菜花        

蔥    

蒜      可略

鹽      大半勺

蠔油          半勺（可略）

醬油          一勺（可略）

做法：

1.備菜：

用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷；

再切成喜歡的大??；

清洗、浸泡。（因為不焯水需要多泡一會兒 可以加點鹽）

2.蒜切片，蔥切片，另外可以切點小蔥，最后裝飾。

3.鍋熱、放油。油熱、放蔥蒜。出香味兒后放菜花翻炒，調(diào)中小火。

4.放番茄醬、鹽，翻炒一下，盡量沒塊菜花都沾到醬。

5.蓋鍋蓋，小火燜，隔幾分鐘就打開鍋蓋翻炒一下。大約20mins（火力菜量不同有差異），直到菜花變軟榻，鍋里出水汽，嘗一嘗入味兒了，不夠味兒再補點鹽&番茄醬，也可以放蠔油、醬油、醋糖等。就可以出鍋了。（如果出水多的話還可以和點水淀粉勾芡滋味兒更濃些）。

小貼士：

最簡單的方法就是只放番茄醬，和一點鹽，千萬別放水??！一開始可能不是每朵菜花逗沾到番茄醬燜制時翻動下就好啦。

新手重中之重：先放一些番茄醬和小半勺鹽，不用加水，燜熟燜軟菜花，嘗過味道再添其他調(diào)料！千萬別一口氣全放了，過甜、過咸、加了蠔油畫蛇添足都是有可能的！！

文章作者：洛凡-lola

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