溫馨提示！??！看到有些人會(huì)放鹽多做咸。如果拿不準(zhǔn)，就一定少放些。白菜出水煮軟后會(huì)體積會(huì)變得很小，那時(shí)候夾起來一些嘗嘗，不夠味兒在雞蛋里加點(diǎn)鹽or白菜上補(bǔ)點(diǎn)也是行的?；蛘呖次业挠昧媳?，那個(gè)量的白菜和鹽量是匹配的，大家按比例調(diào)整。另外，白菜切條才好吃，切片的話口感和味道都不一樣了。前段時(shí)間嘗試了很多清淡菜（胡蘿卜炒蛋、雞刨豆腐），和媽媽推薦，她說雞刨豆腐她做過啊。在我很小的時(shí)候，現(xiàn)在菜品豐富了，她才不做的。后來她教了我一道同樣簡單健康美味的菜，說是困難時(shí)期天天吃白菜，我太姥姥就會(huì)變花樣做這個(gè)給她們吃的，叫素賽螃蟹，直白來說就是干貝白菜滑蛋啦。

我嘗試了一下，真的很好吃，推薦給大家，沒有油水兒，很鮮美。

往下看看用料、做法，真的很短有沒有，哈哈~

干貝or海米都成，不過我更喜歡用干貝，海米也叫金鉤、蝦米。鍋用砂鍋、不粘鍋、小炒鍋都o(jì)k。沒有油，所以要用小火！小火煮！

用料：

干貝（沒有的話海米也成）          一把

大白菜      大葉片6，7片 小葉片10片

雞蛋          2個(gè)

鹽      半小勺

料酒（可?。?nbsp;         加蛋液里只要一點(diǎn)點(diǎn)or不要

香油          出鍋前點(diǎn)兩滴

做法：

1.干貝or海米小半碗熱水泡發(fā)，水留用。

2.大白菜切絲，橫豎都可以。

3.鍋里放白菜絲，放泡發(fā)干貝的水，均勻撒半勺鹽，再最上面擺干貝，蓋鍋蓋，小火煮。（只放泡發(fā)干貝的水就夠了，一定要小火，白菜會(huì)燜出湯甜甜的湯）。

4.直到白菜絲煮軟出湯，打兩個(gè)雞蛋在碗里。放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，或者就不要放了，不用完全打散，倒入鍋里。（白菜絲干貝上比較好看）

5.蓋鍋蓋 直到蛋燜熟，出鍋滴一兩滴香油。（不喜歡就不用放也可以，我家那位就反感香油，沒有香油的版本超級(jí)鮮）

文章作者：洛凡-lola

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