干鍋類的菜我特別的喜愛，每次出去必點(diǎn)的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。之前的沒有上步驟圖，今天來(lái)補(bǔ)一個(gè)完整的，一目了然。關(guān)注美食微信號(hào)  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空間也可查看。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什么問題我們互相討論。      

用料：          

包菜（牛心菜）：1顆                

五花肉：半小碗                

干辣椒：適量                

蒜：適量                

鹽：適量                

雞精：適量                

生抽：適量                

食用油：適量                

做法：          

1、牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購(gòu)開始。做出來(lái)肯定好哦！

2、五花肉切片、干辣椒、蒜都準(zhǔn)備好。

3、熱鍋入油、待溫度升高以后放入蒜粒和五花肉。

4、加入干辣椒和包菜。（干辣椒選擇這個(gè)時(shí)候加入，是因?yàn)樵绶庞蜏靥撸吹臅r(shí)間太久會(huì)使辣椒糊掉）。

5、一直翻炒，炒大概一分鐘之后，加入少許鹽、雞精，繼續(xù)炒，這時(shí)注意火一定要大。

6、曬圖片的又來(lái)拉！

7、曬圖片的又來(lái)拉！

小貼士：

1、選購(gòu)包菜的時(shí)候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出干鍋的感覺。

2、所謂干鍋就是干著炒，中途不能加水，干鍋包菜的顏色有點(diǎn)微黑，就是不加水炒出來(lái)的顏色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉時(shí)溢出的豬油會(huì)使干鍋包菜的味道更佳。

4、干辣椒切斷以后，建議把辣椒籽篩掉，辣椒籽太多會(huì)影響包菜的口感。

文章作者：美食訂閱號(hào)

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