對(duì)扁豆的熱愛真是永無止境的，但在炎熱的夏天咕嘟燉總是不太受做飯人的喜愛~簡單啊，做餡兒吧~雖然韭菜、茴香都是咱的摯愛，偶爾換換口味也不錯(cuò)??！強(qiáng)烈推薦這款扁豆豬肉陷兒的餃子，營養(yǎng)，營養(yǎng)，還是營養(yǎng)??！哈哈哈~

用料：

扁豆          一斤

豬肉餡（3:7）         半斤

蔥姜末      適量

鹽    

糖    

香油        

蔥油        

十三香    

老抽        

生抽        

做法：

1.選擇較細(xì)長的扁豆洗凈焯水，水開后放入扁豆，待變色后2分鐘左右撈出控干水分。

2.切成小段。

3.繼續(xù)剁碎，但不要太碎，用屜布擠干水分，湯汁兒備用。

4.肉餡兒用少量的扁豆水?dāng)嚧蛏蟿艃?，加入蔥姜末。

5.待肉餡兒上勁后，與扁豆碎混合一起，加入鹽、糖、十三香、生抽、老抽、蔥油和香油拌勻。

6.高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋或者濕布醒1個(gè)小時(shí)。

7.面團(tuán)揉勻，搓條兒，弄成小劑子，搟成餃子皮。

8.開包。

小貼士：

1.扁豆不要剁的過碎，吃起來沒有小的顆粒感不好吃。

2.餃子皮也是不錯(cuò)的選擇。

3.一次吃不完直接放進(jìn)冰箱冷凍。

4.蔥油沒有可以改成其他的熟油，熟油比較香。

文章作者：夯夯

內(nèi)容來自