霧霾的天氣真的很鬧心，空氣不好不出門兒，在家玩兒面吧！自從在家蒸上包子之后就再也沒(méi)有出去買過(guò)誒~在家做的好處就是能吃到真正原汁原味兒的食物，還原食物的本味。胡蘿卜對(duì)肝臟，視力都特別好，就這么天天對(duì)著電腦，需要多吃。炒著當(dāng)配菜吃到的很好，單獨(dú)炒著吃又嫌夠，燉著吃水水的好像燉沒(méi)了胡蘿卜的脆口兒，那就弄餡兒~胡蘿卜的汁兒和面，拌餡兒，都特別好，一點(diǎn)兒都不帶浪費(fèi)的！

用料：

胡蘿卜      2根

甜玉米粒          適量

豬肉餡兒          2量

蔥姜末    

鹽    

面粉          250克

溫水          130克

五香粉    

老抽        

生抽        

香油        

色拉油    

糖    

雞精        

酵母          4克

做法：

1.胡蘿卜用擦子擦成絲，加入兩小勺鹽拌勻。

2.殺出水分后用屜布攥干，胡蘿卜汁兒備用。

3.胡蘿卜汁兒用微波爐加熱到30度，放入酵母靜置5分鐘。面粉用胡蘿卜汁兒和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)。

4.肉餡兒中加入分次加入少許清水或者剩余的胡蘿卜汁兒，朝一個(gè)方向攪打上勁兒。加入胡蘿卜、蔥姜末及所有拌餡兒的調(diào)料，攪拌均勻放入冰箱冷藏入味兒。

5.待面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)，重新排氣揉勻，繼續(xù)蓋濕布醒發(fā)15分鐘。

6.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，揪成等量重的小劑子，搟面杖搟成中間厚四周薄的皮兒，放餡兒捏褶兒。放入鍋中醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

7.涼水下鍋，蓋上鍋蓋，上汽后中火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘揭蓋即可。

小貼士：

不喜歡帶顏色的面團(tuán)，可以將胡蘿卜汁兒攪打肉餡兒，使包子餡兒更清香。在和餡兒時(shí)，注意鹽、生抽、老抽的量，因?yàn)樵诤}卜殺水的時(shí)候已經(jīng)放鹽了，不要弄咸。玉米粒兒如果沒(méi)有可以不放，也很好吃。如果放一定要放特別嫩的甜玉米粒兒。

一次可以多包一點(diǎn)兒，晚上配個(gè)湯，早上配碗粥，都很棒！

文章作者：夯夯

內(nèi)容來(lái)自