簡介
在陽氣漸收,陰氣漸長的秋季,貴在養(yǎng)陰防燥,所以多食用一些白色潤肺的食材是最好的選擇,正當季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等,可以滋養(yǎng)身心,安神除燥。這次專門挑選了被稱為“紅花藕”的蓮藕品種,煲出來的湯色微微泛紅,湯味清甜。經過長時間烹飪的紅花藕,格外粉糯美味。蓮藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
用料:
排骨:一斤
蓮藕:一斤
花生:30克
枸杞:適量
老姜
做法:
1、排骨洗凈,焯去血水備用,老姜拍破。
2、蓮藕刮去表皮,洗凈后切段,與焯好的排骨,老姜,花生,枸杞一起加足夠熱水,放入高壓鍋。
蓋好蓋,大火燒開上氣后,轉小火壓20分鐘即可。
小貼士:
1、沒有高壓鍋的,也可用砂鍋煲制,在第二步放入所有食材后,大火燒開,再轉小火煲一個小時即可。
2、此湯不用放鹽,更能品味蓮藕的清甜。
文章作者:小辭xiaoci
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